比戈斯

1個部分


酸菜被切碎，倒入少量沸水，煮至柔軟。切碎的新鮮卷心菜也與斑駁的幹蘑菇一起消化。一塊豬肉被腌制，在四面八方的熱脂肪中煮熟，與胸骨一起放入酸菜鍋中，煮至柔軟。將豬油切成立方體，融化，將生皮放入大火中。將肉從鍋中取出，將新鮮的卷心菜與酸菜混合，然後註入脂肪和洋蔥的調味料。香腸從外殼中解脫出來，切成杯子，豬肉和胸骨-立方體，放在卷心菜中。加入番茄，鹽，胡椒和糖，煮沸。註意。肉類中含有比戈斯的品種越多，味道就越好吃。紅酒的添加大大改善了Bigos菜肴的味道，也可以僅用酸菜制成。