甜點sufle

融化的黃油和面粉可以很好地摩擦，倒入800克熱牛奶，並在連續的幹擾下煮熟，直到質量開始落後於餐具壁。在溫暖但不熱的質量中添加80克糖，5個蛋黃（每個蛋黃），並且可以很好地攪拌。然後添加5個蛋白，從20克糖中鞭打。在煎鍋中，將樹脂融化並從煮熟的煎餅中烘烤1厘米厚的薄煎餅（其粉底直徑應等於煎餅的直徑）油脂，將煎餅鋪在底部，撒上磨碎的堅果與糖的混合物，用幾滴朗姆酒濕潤並蓋上第二個薄煎餅，用稀釋的水果凝膠塗上油脂，將薄煎餅倒在薄煎餅上並塗上第三個薄煎餅。第三個煎餅撒上可可和糖的混合物，也灑上朗姆酒。以這種方式鋪設所有的煎餅。在5種蛋清中，120克糖鞭打泡沫，用少量的維氏將其攪拌，然後用這種混合物覆蓋上煎餅。在低溫下烘烤甜點糖漿。