印度餅幹

1個部分


將面粉篩入大碗中，加入小米，芝麻或kalinji，鹽和蘇打水，攪拌均勻。將融化的黃油或黃油用手拉入，然後倒入盡可能多的水，使面團足夠陡峭，並攪拌至少5分鐘，直到變得均勻和彈性。然後將酥油或植物油倒入深鑄鐵鍋中，使其充滿三分之二，然後用中火加熱。此時，將面團鋪成1厘米厚的大正方形，用鋒利的刀將其切成菱形或5厘米長的矩形。然後將其中一半放入熱油中，並在四到五分鐘內將餅幹烤成金棕色兩側。用噪音取出現成的餅幹，然後轉移到漏鬥中，使玻璃多余。以同樣的方式烘烤其余的餅幹。