印度餅幹（matthi）

在一個大碗裏，將面粉，小米種子，鹽和蘇打水與融化或黃油混合。加入水，使涼爽的面團變薄。彌撒至均勻性最少5分鐘。讓面團稍微站立，然後滾動成大方形1厘米厚。切成5厘米長的菱形或矩形。深鍋將植物油倒入鍋體積的三分之二，用中火加熱，然後將面團的一半工件倒入油中。烘烤4-5分鐘，使餅幹在兩側變成金棕色。餅幹用噪音取出，放入漏鬥中使玻璃油。就像油炸剩下的餅幹一樣。