阿塞拜疆語

阿塞拜疆、亞美尼亞和格魯吉亞美食有很多共同點，這一事實幾乎沒有爭議。這也是不可思議的，因為他們都屬於高加索美食，以其歷史和豐富的傳統而聞名。

我們不能不提到藍調，沒有藍調，不僅阿塞拜疆人，而且任何其他高加索人的美食都是不可想象的。當然，這是烤肉串。阿塞拜疆廚房的烤肉串食譜通常使用羊肉，更確切地說是羔羊肉。高加索地區肯定與肉類菜肴有關。它在阿塞拜疆美食中非常受歡迎，包括牛肉，小牛肉和家禽肉。

大米，蔬菜和水果被用作肉類菜肴的配菜。例如，kizil，alycha和手榴彈。在阿塞拜疆，他們非常喜歡用切碎的肉制成的菜肴。阿塞拜疆美食中最著名的菜肴是lulya kebab，tava kebab和piti。

阿塞拜疆美食的食譜比比皆是。庫圖姆和鱘魚等魚類在這裏分布最大。魚以多種方式制備：油炸，燉制，烘烤和腌制。

當然，蔬菜是阿塞拜疆美食的必要屬性。在這裏，主要的不是根莖，而是陸生蔬菜，而且數量眾多。這些主要是卷心菜，菠菜，茄子，西紅柿，甜椒，洋蔥，黃瓜，當然還有土豆等。

阿塞拜疆美食的食譜在豐富和多樣性，香料，調味料，香料以及各種蔬菜方面占據領先地位。在這一行中，值得註意的是胡椒，肉桂肉，丁香，歐芹菜，農作物，生姜菜，香菜，薄荷和其他添加劑，使阿塞拜疆美食具有獨特的味道和香氣。除香料外，檸檬、橄欖、庫拉加和食用酸也被廣泛用於改善阿塞拜疆美食的風味。鹽通常很少使用。菜肴通常無鹽或鹹味較弱，上面列出的添加劑在大多數菜肴中成功替代了鹽。

在阿塞拜疆的國家美食中，有大量的首餐。這些要麼是肉類菜肴，例如shorba，piti，kufta bozbash，要麼是基於酸性牛奶和蔬菜的菜肴-bolwa，dovga，寡婦。當地的第一道菜的一個顯著特征是，它們幾乎沒有肉湯，並且稠度相當濃密，因此成功的第一道菜也可以用作第二道菜。通常首先提供肉湯和單獨剩下的部分，即肉，土豆，豌豆。

毫無疑問，阿塞拜疆美食的主要民族菜肴是犁。這個烹飪奇跡大約有40種不同的食譜。根據內容和烹飪方法的不同，犁的名稱有所不同。因此，kaurma犁是燉羊肉，toyug犁是雞肉，shirin犁是甜幹果。

有一個獨特的功能，將阿塞拜疆木筏與鄰國常見的食譜區分開來。這裏的米飯與其他成分-肉，魚，水果，草藥，雞蛋分開烹飪和食用。即使在進餐時，它們也不會混合。但是，盡管如此，個別食品合計構成了一個單一且令人驚嘆的美味菜肴。

阿塞拜疆的每頓飯總是以糖果結尾。這正是甜點，不是甜點。甜點，即當地人口的第三道菜很少，但是有很多甜點。這裏只是其中的一些：pahlava，kurabye，tykhma，mutaki，kazinaki，halwa，rahat-lukum，feshmek。不用說，這些糖果都是完全特殊的，無與倫比。試過一次，你不太可能放棄反復品嘗這些糖果的誘惑。

至於飲料，在阿塞拜疆美食中，scherbet是最常見和最受歡迎的。它是使用糖，檸檬，藏紅花，薄荷和羅勒種子以及各種水果制成的。阿塞拜疆茶也同樣出名，只有黑色和相當堅固。阿塞拜疆美食中的茶通常提供各種水果和漿果的果醬，這些果醬和漿果在該地區如此廣泛。

阿塞拜疆是一個擁有非常豐富和古老文化的國家，民族美食也是其中不可或缺的一部分。