巴什基爾

巴什基爾美食與文化和民族傳統一樣，當然是受這個高度獨特和有趣的人的生活方式的影響而形成的。巴什基爾人是半遊牧民族，居住在南烏拉爾相當廣闊的領土上。冬天，巴什基爾人住在村莊，夏天他們搬到了巴什基爾語中稱為「yeileu」的定居點。這自然影響了食用的食物的多樣性及其制備方法。

首先，值得註意的是巴什基爾美食的特點，因為其中使用的調味料數量相對較少。主要調味品是胡椒，黑色和紅色以及大蒜。但是，這完全被巴什基爾美食食譜中豐富的綠色蔬菜所抵消，這些蔬菜包括菜根，歐芹和綠洋蔥。

巴什基爾美食食譜的另一個特征是其中絕大多數都存在肉類。巴什基爾人非常喜歡肉，並且知道如何以多種不同的方式烹飪。不熟悉巴什基爾美食特征的人可能會對當地人能夠吃的肉類數量感到驚訝。巴什基爾人特別喜歡肉和洋蔥和鹽。

巴什基爾美食中使用的主要肉類是馬肉。巴什基爾人的傳統飯菜是帶有厚重豬油塊的馬肉，上面裝有酸性肉湯。Kurut是一種傳統的巴什基爾酸乳制品，具有中和大量脂肪攝入後果的能力。

這是巴什基爾美食的特色之一：供應肉類菜肴的酸奶產品。在bishbarmak的情況下，這種傳統也可以實現-也許是巴什基爾美食的主要象征。傳統的bishbarmak是用煮熟的肉和沙拉制成的。成品菜大量撒上綠色，並用庫魯特制成。

半遊牧的生活方式導致巴什基爾人的烹飪傳統中存在許多長時間的食物。這些包括煮熟和昏昏欲睡的馬肉，羊肉，幹漿果，谷物和蜂蜜。

巴什基爾美食中的特殊位置是酸乳制品。除了已經提到的kurut之外，還應該命名為airan和kumys。人們認為，Kumys是許多國家的傳統母馬牛奶飲料，是巴什基爾人在流浪期間直接準備的：牛奶容器綁在馬鞍上，白天晃來晃去。

值得註意的是，幾乎所有的巴什基爾美食都具有營養和相對簡單的烹飪方式。造成這種情況的原因仍然是巴什基爾人的遊牧生活方式。

巴什基爾傳統且非常受人尊敬的是茶黨儀式。對於巴什基爾人來說，茶會是一頓豐盛的食物，成功可以代替早餐或午餐。事實是，巴什基爾人的茶會涉及餐桌上必須存在各種餡餅，vatrushek，酸奶油，果醬，蜂蜜，甚至煮熟的肉和香腸。巴什基爾茶總是與牛奶一起喝。他們已經習慣了，他們經常不問客人是否應該在茶中添加牛奶。

如前所述，巴什基爾茶黨不可或缺的屬性是蜂蜜。當地的蜂蜜以其品味和有益的特性而聞名。巴什基爾的蜂蜜能夠取代所有其他糖果。好吧，除了除了，chak-chaka，然而，他也準備了蜂蜜。Chak-chak是任何節日餐桌的必備裝飾，其制作的秘密世代相傳。

這是這樣一個不尋常的巴什基爾廚房出現在我們面前。廚房是在困難的條件下形成的，但仍然能夠保持平衡，並在傳統菜肴的味道和好處之間找到和諧。