巴西語

巴西美食的傳統被認為是南美其他烹飪傳統中最先進和最和諧的傳統之一。巴西美食受到三種傳統的影響：當地的美洲原住民，法國和葡萄牙。該國不同地區的居民的烹飪偏好差異很大，因此很難繪制巴西美食的單一肖像。但還是值得嘗試的。

如果我們談論巴西美食的民族菜肴，那麼這裏越來越雜亂無章。例如，在該國北部，他們更喜歡「munguzu」菜-帶有椰子片的玉米谷物，以及用牛奶烤制的傳統綠色香蕉菜。

在東北，他們喜歡「carne de sol」-一道鹹味和幹燥的肉類，能夠長期儲存，以及龍蝦和椰奶。在西部，傳統菜肴被認為是「lombo de porco」-烤豬肉片和「jacaré」-鱷魚菜。

巴西美食食譜中的肉通常用大量的橄欖油制成。通常，橄欖油在巴西非常受歡迎，大多數著名的沙拉都將其調味。巴西的氣候定義了許多烹飪傳統。巴西美食總是鹹味和辛辣。鹽有助於耐受炎熱的氣候，急性調味品殺死在這種氣候下活躍發育的微生物。

盡管不同地區的菜肴各不相同，但可以區分一種巴西美食，這種菜肴無處不在。當然，這是feijoad。它由各種肉類，豆類，香料，特殊木薯面粉制成，並與卷心菜，橘子葉，辣椒醬以及有時的大米一起食用。

Feijoada有著悠久的歷史。根據傳說，她的食譜是由奴隸發明的，奴隸將主食中留下的豬肉片和黑豆混合在一起，然後去餵養豬。當然，隨著時間的推移，這道菜發生了變化，定居者增加了食材，如今，feijoada是巴西美食中最受歡迎的菜肴之一。很難想象沒有傳統的巴西飲料-caipirinha的feijoada。Kaipirinya是一種不尋常的雞尾酒，由甘蔗糖，檸檬和糖上的伏特加酒組成。

巴西人對海鮮的特殊態度。他們熱愛並欣賞從海洋禮物中制成的菜肴。在這裏可以區分的是「itapoa」-螃蟹布丁，它是用邁斯澱粉，雞蛋，牛奶，當然還有螃蟹或小龍蝦肉制成的。「Mokueku」也無處不在-一種不尋常的海鮮肉湯，其中添加了dende油和椰奶作為風味。

自遠古以來，葡萄牙修女一直負責巴西的甜點。他們把知識傳給了富裕家庭的女孩。巴西美食的食譜部分甜點非常精致和多樣化。盡管最近，它們越來越傾向於簡單的糖果，並且與此相關。顯然，現代生活的節奏加快了。巴西人非常喜歡燉香蕉和肉桂、巧克力季風椰子、馬拉庫伊的慕斯以及番石榴的marmelade，搭配奶酪。

咖啡對巴西人民的重要性怎麼強調也不過分。咖啡可以稱為國家的真正象征和標誌。巴西土著人每天最多可以喝多達30杯咖啡！為巴西人準備咖啡的過程是一種特殊的儀式，不允許任何不準確和錯誤。

巴西美食非常獨特和獨特。它由許多不同的傳統組成，迄今為止並不厭倦其多樣性和復雜性。