智利的

智利燃燒的紅辣椒被認為是同名國家的標誌，該州位於太平洋沿岸一片漫長的土地上。

智利共和國屬於南美地區，與阿根廷，秘魯和玻利維亞等國家接壤。

考古學家聲稱，智利土地上的第一個定居點出現在13000年前。後來，偉大的印加文明吸收了智利。結果，文化，傳統以及智利美食開始與鄰近部落一起發展。

在16世紀，西班牙人征服了智利的土地，秘魯也是如此。印加文明被摧毀，當地人被迫習慣以新的方式生活。現在，除了印加人之外，智利美食的食譜也開始受到西班牙烹飪學校的影響。

征服者開始瘋狂開發新土地，他們教智利人種植小麥，大麥和葡萄等農村經濟作物。隨著西班牙人的到來，智利美食出現了肉類菜肴。這是由於智利原住民開始飼養牛。在此之前，智利人從事收集，狩獵和捕魚。現在，新的豬肉，牛肉，雞肉和牛奶成分出現在智利美食的食譜中。

到本世紀末，來自西班牙的大量移民居住在智利。埃斯特雷馬杜拉的居民和巴斯克民族在智利找到了新家。西班牙的傳統滲透到當地居民的生活的所有領域，並在智利美食中得到了顯著體現。

在智利美食的殖民地食譜中，可以突出顯示Umitas或玉米醬，與蔬菜配菜一起食用的Locro燉肉，肉烤的Charquican，土豆，豆類和大蒜。正是在西班牙時期，智利開始烤小麥和玉米粉面包。玉米餅玉米餅Tortilla，西班牙和淡智利面包。

迄今為止，美味佳肴被認為是Cochaiuyo菜，以海藻為基礎。西班牙人利用智利的良好氣候條件，開始種植水果和漿果。早在19世紀初，智利人就決定反對殖民者並征服他們的土地。但是，西班牙文化成為智利不可分割的一部分。

除了西班牙人之外，有趣的是，智利美食的食譜受到其他來自德國，法國，英國和意大利的歐洲移民的影響，他們在智利建立了幾個定居點。可以說，智利美食中有足夠的親歐洲菜肴。

智利餐點從小吃開始，可以由Empanadas餡餅代表。他們用玉米粉烘烤，配以肉，奶酪或海洋餡料。第一道菜在智利美食中很受歡迎。通常，智利湯更像是用大米，土豆或玉米煮熟的pollebka。

Casuel的Pohlebka提供智利面包或番茄醬三明治和鱷梨。智利美食的第二道菜主要由肉類制成，這些肉類是在明火上烤的。著名的智利肉菜Lomo a lo pobre，在翻譯中意為「窮人的bifstex」。這道菜的肉煮熟，調味香料和香料，配以土豆配菜和烤蛋。

魚和海鮮被認為是智利許多人的飲食主食。智利美食的魚菜通常是蒸煮或烤。通常，智利人會煮鮭魚，鰻魚，鱸魚等魚。您可以從智利的海鮮中取出章魚，海膽，龍蝦，螃蟹和魷魚。Picoroco和Piure的特殊智利軟體動物被認為是美味佳肴。

在智利的甜點將提供蜂蜜辣椒Mariscal，奶酪菜肴，牛奶，水果和大米制成的甜點。沒有由優質當地葡萄制成的葡萄酒，智利就沒有一頓飯。