猶太人

國家猶太美食是世界上最古老的美食之一。猶太美食的食譜被精心保存並傳給年輕一代。由於猶太人的生活具有歷史特征，特別是事實證明它遍布全球，猶太美食吸收了其他國家的許多烹飪傳統。如今，在猶太美食的食譜中可以找到諸如Vareniki，Halushki，Borshchi，鴿子和Zraz之類的名稱。

猶太美食的一個顯著特征是在烹飪和食用時嚴格遵循喀什魯特定律。卡什魯特定律是托拉（Thora）規定的一系列規則，托拉是猶太人的聖書。這些法律定義了對食物的特殊態度。食物不只是滿足人類的自然需要，而是能夠提升人類的精神開端。

Kashrut定律將食物分為猶太潔食（允許）和非猶太潔食（Torah禁止）。猶太潔食又分為三類：乳制品，肉類和中性食品。Kashrut的主要規則是將肉類和乳制品完全分開。它們不僅不能一起食用，而且必須在單獨的餐具中煮熟。此外，禁止混合魚類和肉類產品。從猶太人的飲食中完全排除了諸如兔子，豬肉，猛禽和動物的肉以及沒有鱗片的魚和動物的血液等食物。

在猶太烹飪傳統允許的肉類產品中，雞肉和鵝肉是最受歡迎的。令人驚訝的是，用牛肉和小牛肝烹制的猶太美食是精湛的。在魚中，猶太人更喜歡派克。猶太美食的許多食譜都包括這種魚。

植物和乳制品是允許的，因此特別受歡迎。在蔬菜中，猶太美食主要包括甜菜，胡蘿蔔，卷心菜，土豆，蘿蔔和洋蔥。猶太美食的食譜在第一頓飯中很豐富。面粉添加劑湯特別常見。各種肉類和蔬菜菜肴都很受歡迎。

猶太美食食譜的一個特征是大量的面粉制品。傳統的糕點傑作是teiglah，homentashen，lekah等菜肴。面粉制品通常包括堅果，蜂蜜，罌粟和葡萄幹。

香料是猶太美食不可或缺的一部分，但根據喀什魯特的規定，將香料包含在食物中必須是適度的，因為食物不必非常苛刻，必須保持自然風味。在最常見的香料中，值得註意的是肉桂、丁香、胡椒、月桂葉、農作物和生姜。

猶太美食的國家飲料主要由水果制成。特別是，各種打孔機，軟糖和蜂蜜飲料非常常見。

猶太美食保留了許多與其持有人宗教世界觀有關的特征。如前所述，猶太烹飪傳統對食物的特殊態度。但是，盡管如此，它還是非常多樣化，有用和美味。