科米廚房

首先，我們邀請您參觀科米共和國及其土著居民的歷史。科米或科米共和國位於北緯。

冬天漫長而漫長，夏天短暫，但溫暖。科米共和國的土著人口包括4個主要民族-科米茲尼，科米彼爾米克，科米伊茲溫尼和科米尼格姆。

氣候條件決定了他們的規則，所以長期以來的目擊者正在為冬天做工。現代科米州的歷史始於19世紀初，即1921年，當時蘇聯領導人授予該領土自治區地位。

在很長一段時間裏，在現代科米共和國的領土上，熟練的獵人開采了一只毛皮野獸，並被送往莫斯科。有趣的是，直到將近18世紀，只有這片土地的土著居民居住在科米地區。

北方人適應了如此惡劣的氣候條件，並克服了所有困難。而且，冬季缺乏道路使科米與外界之間的溝通變得非常困難。

科米共和國新領土的發展和發展始於俄羅斯聯邦現代歷史上臭名昭著的事實。GULAK及其部隊最著名，最殘酷的斯大林主義陣營位於科米共和國境內。每天都有成千上萬的囚犯抵達古拉格，他們的部隊在科米，道路，工業工廠，工廠和鐵路軌道上建造了所有基礎設施。從那時起，科米共和國開始蓬勃發展，由於「來訪者」的緣故，人口的增加對眼鏡的古老基礎進行了一些調整。

科米美食的國家食譜的一個顯著特征是，它們受到鄰近地區居民傳統的極大影響。Komi美食的許多菜肴都是從秋明地區，彼爾姆邊疆區，阿爾漢格爾斯克的居民那裏借來的，也從Khanty-Mansians和Yamalo-Nenets自治區的居民那裏借來的。

在科米共和國，所有主要民族都有自己的科米美食和烹飪傳統。但也有全國性的Komi Kitchen食譜，例如Shanga著名的美食。它是圓形或太陽形的糕點，因為該菜肴的名稱源自shondi（太陽翻譯）一詞。

所有科米民族的飲食均以粥和糕點為基礎。可以用明火或在爐子裏的鍋裏煮粥。為了為身體提供維生素和有用物質，科米的居民總是將漿果，堅果或蘑菇添加到咳嗽中。顯然，科米共和國北部居民的飲食與共和國南部烹飪的菜肴有很大不同。

畢竟，人們可以開采，收集或生長哪些食物，然後再食用。科米·伊熱姆（Komi-Izhemi）的民族一直被認為是貴族獵人，因此他們的飲食比比皆是鹿肉和嚴格。但對於漿果蘑菇，Yazhemians不會走路，啤酒也不會煮熟，因為不可能在他們的氣候區種植谷物。

獨特的是，科米的所有民族根本不存在飲酒和酒精傳統。酒精中含有飲料，但通常很少食用，主要用於儀式活動（蘇爾飲料）。在節日期間，科米居民食用了suslo（啤酒花飲料的基礎），甚至允許兒童喝酒。你不能超越科米人民的婚禮傳統。天鵝被認為是愛與忠誠的象征。

眾所周知，天鵝會選擇一對夫婦，不再分手，他們的天鵝愛情將持續到生命的盡頭。因此，當地的美味佳肴是白天鵝在婚禮桌上擺放的。此外，在所有其他日子和節日，貴族家禽不能食用，只有新婚夫婦及其客人才能保留準備好的「愛與忠誠的象征」。

科米族人對羽毛遊戲持敬畏態度，只為婚禮或葬禮吃鳥類菜肴。紀念桌上必須有一個小玩意。主人用一塊鳥對待每位客人，這象征著死者的靈魂的一部分。