拉脫維亞語

制作拉脫維亞民族菜肴的傳統是拉脫維亞美食，以農產品為基礎。但是，由於該國位於波羅的海沿岸，因此美食中很大一部分是各種魚類菜肴。

幾個世紀以來，拉脫維亞美食受到許多其他民族世界美食的影響。因此，它的形成受到立陶宛，愛沙尼亞，德國，俄羅斯和白俄羅斯傳統美食的重大影響。拉脫維亞美食的國家菜肴包括所謂的「冷餐桌」菜肴，putras（基於蔬菜和谷物的kashitsa樣的kushanya，並添加煙熏肉，豬油或魚類，酸奶制品），乳制品以及自制奶酪（所謂的蛋類，薄荷糖和bakstein類型）。

在日常生活中，當地居民通常習慣食用各種烹飪方式的肉餅，肉類和魚，豬肉，蔬菜沙拉，在國定假日期間，拉脫維亞人回憶起古老的傳統，然後在餐桌上出現灰豌豆，煙熏菜，餡餅，奶酪，啤酒和黑麥面包。

制作傳統拉脫維亞美食的主要產品包括面粉，谷物（主要是珍珠菜），豆類，豌豆，蔬菜，土豆，牛奶及其產品（prostokwasha，kefir，酸奶油，幹酪）。肉類產品以豬肉，牛肉，小牛肉和家禽為代表。拉脫維亞美食的食譜通常以鯡魚，松餅和沙拉為特色。

拉脫維亞美食的典型民族菜肴是Putels。這些是燕麥和豌豆酸味的kiseli，通常是用粗面粉煮熟或添加到燕麥稠的酸性灌木汁中。面包和豌豆湯，楔形湯和冷湯很受歡迎。

該國的客人和當地居民喜歡用煮熟的土豆（Silküpudins），洋蔥醬（Klops）下的牛肉餅，煮熟的土豆，煮熟的Kamaro雞肉，血香腸和血煎餅來點菜。此外，你肯定會得到一個「農民早餐」-肉類產品，預先烘烤並在雞蛋中烘烤。作為一種甜食，習慣上用鞭打的蛋白質（Bubert）制備薄荷糖，用大黃煮牛奶（奶油）香腸。

提到拉脫維亞的民族美食，不可能不記得這個國家用黑麥面粉制成的面包--它在外部和內部都是深色的，具有濃密的質地和略帶酸味的味道。只是沒有用這樣的面包做飯：加入湯，供應啤酒，用作甜點的基礎。例如，甜面包湯，加入鮮奶油，葡萄幹或葡萄幹果醬。在當地的商店裏，甚至可以找到面包冰淇淋--香草餡餅，黑麥面包和果醬。

在現代拉脫維亞，許多人選擇獨立種植產品，因此可以找到足夠的地方出售環保產品。例如，總是可以在所謂的「綠色集市」上購買新鮮牛奶，自制雞蛋，優質蔬菜和許多其他天然產品。