馬其頓語

傳統上，人們認為馬其頓民族美食是專門為真正和敬業的美食家而創建的。她非常感謝她的「鄰居」-土耳其，因為馬其頓美食的食譜具有同樣令人難以置信的味道。馬其頓的街道上到處都是大量的餐館和咖啡館，你肯定會得到土耳其烤肉，kebab和肉餡餅。

經典馬其頓早餐以傳奇菜肴《Bureka》開頭，該菜肴是用酸奶或奶酪二重唱中的肉餡餅制成的令人驚嘆的嫩面團餡餅。還可以通過嘗試不尋常的「Gravce on tavche」 kushanya-在鍋中烤的Ohrid鱒魚和豆類來了解馬其頓美食的民族菜肴。有趣的是，tavche是一種特殊的陶器，他們在其中放置特殊品種的豆類-礫石。而提供的菜奧赫裏德鱒魚在遊客和當地人中都有令人難以置信的需求。

上面提到的令人驚嘆的奧赫裏德鱒魚形成了無與倫比的獨立菜「Pastrmka」，強制性建議將其分配給所有訪問馬其頓的遊客。順便說一句，當地人很自豪他們設法在奧赫裏德湖保持水晶清潔，否則魚根本就無法生存。關於鱒魚的烹飪食譜，可以說它非常簡單-魚片在鍋中烘烤，先用植物油，打雞蛋，蔬菜和大蒜的醬汁澆水。

馬其頓美食的另一道菜是「Cevapchici」或切碎的肉制成的kolbaski，配以悶熱的香料，洋蔥配以淡淡的扁平玉米餅（pita），西紅柿和胡椒粉。

正如馬其頓美食的食譜所看到的那樣，豆類比比皆是，因此，即使是沙拉也一定含有豆類-例如Aivar沙拉。以及同名的Shopka沙拉-「Shopska salata」-使用布林茲奶酪和甜辣椒。

馬其頓居民必不可少的菜肴，沒有一個家庭慶祝活動，是胡椒粉「Polneti piperki」，燉肉，米飯和蔬菜「Gyu-」，精致的肉類肉丸「Köftinha」，以及經典的kushanya 「Muckalitsa」和「Tarator」。土著人民還偏愛稱為「Zarzawat」的蔬菜燉菜，用「Turli tawa」香料烘烤的肉，無疑是傳統的「Kebapchinya」（熏肉）菜肴。

男人肯定會欣賞馬其頓伏特加-rakiya。這是沒有月光，但令人欽佩的取消質量。它類似於格魯吉亞茶和意大利草之間的十字架，碰巧有2種-黃色和白色rakia。它們以生產技術和飲料強度而著稱，因此必須記住，在任何情況下都不能同時飲用不同顏色的烈酒。盡管將rakiya與啤酒或葡萄酒結合起來更糟，但在馬其頓這種地獄混合物被稱為「混凝土」，在俄羅斯被稱為「ersh」。