馬耳他的

馬耳他國家的烹飪傳統已經形成了一個世紀。馬耳他群島的領土位於從歐洲到非洲和亞洲的所有貿易路線的交匯處。馬耳他美食屬於地中海烹飪傳統。

對馬耳他美食食譜的主要影響是鄰國（意大利，英國，西班牙和法國）的美食傳統，以及非洲人和亞洲人的習俗。馬耳他人和西西裏人的烹飪偏好最緊密地交織在一起。馬耳他美食的許多食譜都是在西西裏語中「窺探」的。

例如，著名的面食以及魚和海鮮菜肴。與馬耳他美食中的面食有著悠久的戀情。幾乎每個馬耳他居民都高興地將任何美味佳肴換成著名的「鼓膜」意大利面條，這些意大利面條在肉醬下烘烤，上面是面團上的脆皮。

馬耳他是一個島國，因此其居民的飲食包括許多魚類和海鮮。「Lampuka」是馬耳他美食的傳統菜肴，可以用鱷魚或魚制成。它搭配葡萄酒醬，大蒜和香料。

馬耳他美食令人難以置信的美味菜是帶有菠菜醬的精美雞肉片，馬耳他人將在配菜上供應烤栗子和花椰菜。沒有以燉菜或肉類為基礎的菜肴，馬耳他美食是無法想象的。

同樣令人難以置信的流行是章魚或墨魚的海鮮。馬耳他人用白葡萄酒烹飪蝸牛，用土豆泥或簡單地烘烤來配菜。

一定值得一提的馬耳他餡菜：兔子，雞肉，鴨子，朝鮮薊花，西紅柿和胡椒，茄子，西葫蘆和南瓜。將許多香料，大蒜，洋蔥和橄欖放入肉末中。通常，在準備馬耳他美食時，會使用兔肉。除了「lampuki」外，crolchatina還為餡餅制作餡料。

意大利面意大利面在帶有辛辣草藥的兔肉醬下非常受歡迎。馬耳他人喜歡烤餡餅，餡料可以是肉，蔬菜和奶酪，也可以是魚和香料，水果或蔬菜的甜餡餅（南瓜餡餅）也是如此。

馬耳他的女主人非常了解他們的家庭居民的口味，並儲備了前輩的糊狀。在島上的任何房子裏，你隨時都會被邀請拿走面食。在馬耳他人中，第二種同樣受歡迎的菜肴被認為是「ravioli」，裏科特奶酪的餡料加上歐芹。「Raviolas」必須與帕爾馬幹酪一起供應自制的番茄醬。

在馬耳他美食中，特殊的位置是聖誕節和復活節小雕像，它們用軟木雕刻並浸泡杏仁，然後可以用釉料或巧克力覆蓋。馬耳他面包對島民非常重要。面包由酵母面團制成，呈圓形。Pecut馬耳他面包僅在仍被木頭淹沒的家用烤箱中用煤制成。

在馬耳他美食的許多食譜中，發現了不同種類的奶酪。最受歡迎的ricotte奶酪。用這種奶酪制成調味料和餡料，加入糕點和糖果中。Ricotta是整個馬耳他最喜歡的奶酪。除利口酒外，還經常使用帕爾馬幹酪，山羊奶芝士蟾蜍等。

馬耳他糕點值得特別關註。除了各種肉類和蔬菜餡餅外，馬耳他人還提供可愛的糖果。完成的餡餅，杏仁餅幹和馬耳他美食的真正傑作是酥脆的餡餅（奶酪奶油，由乳清奶酪制成）。