摩洛哥語

盡管非洲摩洛哥與歐洲西班牙只有幾公裏的距離，但這兩個國家的美食之間的對比卻異常大。值得註意的是，摩爾人（摩洛哥的現代居民）通過使用異國情調的水果及其烹飪技巧對南歐美食產生了相當大的影響。反過來，摩洛哥美食也受到許多其他文化的影響，例如阿拉伯，猶太和法語。

在摩洛哥美食中，可以清楚地找到decade廢和簡單性的平衡，這直接取決於季節。受歡迎的肉類包括羊肉，駱駝，牛肉和雞肉。碳水化合物的主要來源是塊狀，面包，豆類和大米，以及經常食用蔬菜，塊根植物，各種蔬菜和季節性水果。

根據摩洛哥美食的食譜，通常通過用許多香料和新鮮的辛辣草藥調味來緩慢而整齊地烹飪菜肴。可以說，這個國家充滿了鮮明的對比，它的民族美食也是如此不尋常，其中甜味，鹹味和辛辣的混合物經常出現在一個盤子中。因此，經常新鮮地將幹果或水果添加到肉類菜肴中。一個明顯的例子是流行的民族菜肴，其中同時包括牛肉和木瓜，羊肉和棗子（庫拉加，李子，葡萄幹或雪松）。

在傳統的摩洛哥餐桌上，通常會提供大量令人驚嘆的菜肴，按照慣例，客人應該表達對食物的享受。至於電器，在午餐時間，每個人都應該用手吃，即食指、中指和大指。早期，飯菜通常供應一個裝滿熱水的大碗，幾乎沒有明顯的粉紅色水味--這個洗手容器設計成。

有時，午餐從湯開始-摩洛哥美食的第一道菜非常豐盛和濃密。齋月結束後，首先食用「Harira」-羊肉湯，豆類和香菜，以及「Chorba」-雞肉湯，並添加少量香料。

湯後通常是烤肉，主要是羊肉。「Pastilla」是摩洛哥的傳統菜肴，意在舉行大型慶祝活動，例如重要客人聚會或婚禮。這是一個相當復雜的菜，包括鴿子肉，煮雞蛋和杏仁。此外，所有這些填充物都放在傳統的非常精細的摩洛哥面團之間。據說「Pastilla」的分層越多，來賓的價值就越高。

此外，在午餐開始時，你可以接受牛肉，雪松堅果和葡萄幹的傳統季節性「Tajin」。「Cuscus」通常在午餐結束時食用，但在非正式的環境中，它被用作「Tajin」的配菜。順便說一句，kuskus（粗麥粒子）是摩洛哥美食食譜中的主要成分之一。

在整個午餐時間裏，「Xra」（家用面包）被傳遞到圓圈中，其中有機部分是帶有鹽和蚜蟲的小花瓶。

摩洛哥的傳統午餐包括各種餡料的甜餅和季節性水果，供應非常甜的薄荷茶。盡管該國生產葡萄酒，但穆斯林文化完全禁止飲酒，因此很少在午餐時提供這種飲料。