穆爾西亞的

穆爾西亞美食指的是穆爾西亞西班牙自治社區居民的區域營養特征。鄰裏地區-安達盧西亞，巴倫西亞和卡斯蒂利亞-對當地居民的美食習慣產生了深遠的影響。

由於該地區的地理多樣性，穆爾西亞美食也具有多樣性。例如，沿海地區的特點是食用各種以魚類和海鮮為基礎的菜肴，而灌溉土地上種植了許多蔬菜和水果，這些蔬菜和水果廣泛用於穆爾西亞這一地區的菜肴。

應該指出的是，從安達盧西亞美食來看，該地區的菜肴受到許多阿拉伯影響。因此，例如，安達盧西亞美食的特色菜是朝鮮菜，茄子，大蒜和祖奇尼在穆爾西亞美食中紮根。穆爾西亞（Murcia）典型的cushanye moham（金槍魚片在鹽中昏昏欲睡）也來自安達盧西亞。隨著美國的開放，紅辣椒和西紅柿已成為穆爾西亞美食的流行產品。

值得註意的是，許多穆爾西亞產品具有受保護的地理地位-穆爾西亞奶酪，穆爾西亞辣椒，穆爾西亞葡萄酒，卡拉斯帕拉大米和胡米拉梨。

大型水果和蔬菜種植園從Huerta de Murcia地區提供廣泛用於烹飪穆爾西亞美食的產品。首先，這裏種植豆類作物和蔬菜，核果和柑橘類水果。Mangold（葉甜菜）在蔬菜作物中特別受歡迎。該地區的特色是民族菜肴，例如蔬菜和豆類Pokhlyobki，Mursian沙拉以及Sarangolo（帶有祖奇尼，洋蔥和馬鈴薯的煎蛋）。

在冬季，當地人更喜歡由豆類制成的豐盛的Eintopfa，其中添加了肉類成分（hamon，chorizo等）。他們的南瓜和綠色豆類菜肴以及烤土豆也很受歡迎。

傳統的米飯（主要是圓形米飯）也是穆爾西亞美食的典型代表。其中包括大米，包括蔬菜，海鮮，鳳尾魚和花椰菜，土豆和香腸。特別值得註意的是paelha，通常用季節性食品（朝鮮薊、甜胡椒、魚和海鮮）制備。

穆爾西亞美食的肉類菜肴包括野味（例如crolchatina），豬肉和羊肉。典型的kushanya是許多類型的香腸，帶蝸牛和crolchatina的大米，油炸的baranya腿，帶肉的gachamiga，humilian gaspacho和olya khitana（帶梨的cosido）。當地居民的聖誕桌上經常有煮熟的baranya頭。

在甜食中，常見的是marmelad，天然蜂蜜，杏仁甜點，paparahotes（面團中的檸檬樹葉）和kalatrava面包（布丁）。必須說，穆爾西亞葡萄酒並非在所有西班牙葡萄酒中特別受歡迎。該地區的主要葡萄酒產區包括Humilla，Bouillas，Ekla，Campo de Cartagena和Abanilla。