奧塞梯的

奧塞梯美食是位於高加索中部地區的民族美食。歷史上居住在奧塞梯領土上的人民稱自己為奧賽梯人。

目前，奧塞梯是兩個獨立國家的所在地。仍然是俄羅斯聯邦一部分的北奧塞梯共和國，其名稱是Alania。

以及南奧塞梯共和國，其正式性並未得到國際社會的認可。根據國家奧塞梯美食的食譜，他們在南部和北奧塞梯烹飪食物。奧塞梯民族美食主要是在古代艾倫人的生活方式的影響下發展的。

現代奧賽梯人的祖先是遊牧民族，他們在高加索地區遷徙。Alans來自Scytho-Sarmatian部落，並講古代伊朗方言。一些遊牧的阿蘭人決定繼續前進，其中一些人早在公元1世紀就留在了現代的奧塞梯領土。

從那時起，奧塞梯美食就開始出現。遊牧的Scythians的美食開始轉變為奧塞梯美食。主要原因是在同一領土上定居的生活方式。現在，奧賽梯成為飲食中的主要食物。

奧塞梯美食的肉類菜肴多種多樣，並以多種方式制造。在奧塞梯最受歡迎和最受歡迎的肉類是在露天大火中在喀山煮熟的。肉類由Tsahdon或Nurydzahdon的取消酸奶醬提供，辛辣且同時味道非常辛辣。

奧賽梯人在他們的國家美食中使用自制牛肉或羊肉肉。阿蘭人定居在高加索地區，開始飼養牲畜和家禽。他們的奧塞梯人的後代延續了曾祖父的光榮傳統。像幾個世紀前一樣，奧賽梯人更喜歡完全煮肉屍體或將肉切成大塊。

肉在火上長時間磨損，加入香料和調味料。在奧塞梯，他們主要用鋒利的大蒜醬和辣椒粉或蔬菜來供應肉類。奧賽梯美食的必備第二道菜是帶有肉餡的國家餡餅。

每位奧賽梯女主人都知道Ch'iritivet餡餅的配方。奧賽梯肉餡餅用小麥粉烘烤，牛肉，羊肉或家禽肉可用作餡料。在奧塞梯美食的肉類配方中，可以區分由玉米粉和小麥粉混合物制成的櫻桃。

通常，客人一次供應三個或更多餡餅。在奧塞梯，這被認為是尊重和定位人類的標誌。值得註意的是，奧賽梯餡餅的真正配方並不意味著用於制作人造黃油或雞蛋的面團。早在上世紀初，奧賽梯女主人就只用小麥粉和水或血清制成Fydchin肉餡餅的面團。

在現代，所謂的淡面團不再在奧塞梯流行。除了肉餡料，著名的奧塞梯餡餅還充滿蔬菜，例如土豆，南瓜，卷心菜或豬肉葉。通常將自制的奧賽梯奶酪Ujælibach用於填充。

居住在奧塞梯的高地人的飲食稀少，通常僅限於肉類和面包菜肴。奧賽梯美食中的國家飲料被認為是rong（基於蜂蜜），araka，tutyra，braga和kwas。奧賽梯人總是飼養牲畜，因此他們的飲食中存在牛奶。

在俄羅斯聯邦和高加索國家，奧賽梯啤酒廣為人知。奧塞梯的啤酒具有不錯的味道。奧賽梯人認為，這種啤酒花飲料的配方是由著名的奧賽梯文學紀念碑納爾托夫史詩的古代英雄沙塔納或薩特尼克本人送給他們的。