波斯語

法爾斯地區位於當今的西南亞伊朗州，在歷史文獻中通常被稱為波斯或波斯州。

古希臘人稱Fars Parsuan或Persida，因此在拉丁語中，這些領土的名稱聽起來像波斯。

但是，現在波斯的土著人民總是將自己的國家稱為伊朗，即使在歷史背景下，也只有伊朗帝國。在古代，波斯帝國已經達到了影響力和力量的曙光。

波斯國王征服並征服了從印度河到埃及土地的領土。波斯人擊敗了以前所有偉大帝國的戰士。巴比倫，亞述和埃及向波斯傾斜。波斯國王大流士大帝的後裔大流士三世成為統治波斯的最後一位波斯人。

在同樣偉大的亞歷山大大帝征服了波斯帝國之後，波斯人民的文化和傳統與希臘人和馬其頓人的傳統融為一體。不久，在人民大規模遷徙的過程中，來自裏海高加索山脈的部落進入了波斯國家的領土，形成了第一個古老的伊朗定居點。

新的伊朗文化采用了基本的文化傳統，甚至采用了波斯美食的食譜。目前，伊朗是一個相互矛盾的國家，在該地區所有國家中處於模棱兩可的地位。正如他們在政界所說的那樣，「伊朗是一個熱門話題」。

波斯美食的食譜可以大致分為兩類。第一類將包括伊朗居民仍在烹飪的古老波斯美食。所謂的波斯美食古代宮廷食譜。在古代，波斯人用各種調味料制作了各種肉類菜肴。

到目前為止，香波斯狂歡者的食譜是眾所周知的。在波斯語中，必須添加肉桂、薄荷和石榴果肉。波斯人經常吃蔬菜和水果。在古代，真正的傳說是關於波斯花園的。

因此，在波斯美食的食譜中，可以找到由生菜水果或蔬菜組成的菜肴。幾個世紀以來，波斯人在烹飪傳統中使用肉桂和豆蔻。藏紅花被認為是古代波斯美食的主要香料。

波斯人的主要配菜始終是繪畫，並以特殊的方式準備大米。它不是在水中煮熟，而是在融化的牛奶中煮熟，以獲得精美而美味的金色外殼。除了牛奶外，藏紅花總是添加到大米中，最終出現了波斯語的著名大米。在當今時代，你可以把波斯米飯放在現代伊朗餐館裏。

你也可以嘗試用粉紅色水制成的精致甜點。通常在波斯甜點中添加堅果，通常是開心果和水果。粉紅色的水經常與果汁混合，然後用這種混合物制成波斯冰淇淋。

波斯美食起源於波斯本身，因此通常被稱為廚房母親。人們認為，波斯美食的傳統對摩洛哥，印度，當然還有伊朗等國家的民族美食產生了巨大影響。

古代波斯美食的食譜在伊朗現代居民中並不那麼受歡迎。這與其他文化和歷史傳統以及第二波斯美食的發展有關。早在公元前4世紀，伊朗美食就與古老的波斯美食分開了。伊朗烹飪傳統有足夠的時間吸收波斯人的經驗，並在此基礎上創造出自己獨特的美食。