塞爾維亞人

塞爾維亞的歷史可以追溯到一個世紀。早在6世紀，現代塞爾維亞人的祖先斯拉夫部落就決定定居在巴爾幹半島的西部土地上。

在中世紀，塞爾維亞國家在該地區處於領先地位，並延伸到幾乎整個巴爾幹西部地區。那時，塞爾維亞美食及其烹飪傳統開始出現。

中世紀塞爾維亞人的大部分飲食是用塞爾維亞美食，乳制品，面包和蔬菜的食譜制成的肉類菜肴。塞爾維亞美食的特點是使用特定的調味料和香料。例如，沒有黑胡椒，塞爾維亞美食就不會花費，塞爾維亞人將歐芹添加到湯中。

除了蔬菜和胡椒粉外，塞爾維亞美食還使用辣椒或紅辣椒，白胡椒，香菜，月桂葉，丁香和大蒜等香料作為調味料。塞爾維亞美食的食譜經常提到大蒜，使菜肴具有特定的風味和氣味。

塞爾維亞民族美食與巴爾幹地區鄰國的烹飪傳統相似。保加利亞美食影響了塞爾維亞美食的菜肴，塞爾維亞人在準備沙拉或燉菜，煮熟和烘烤蔬菜的菜肴時開始普遍使用新鮮蔬菜。

像保加利亞人一樣，塞爾維亞人喜歡以豬肉，羊肉和家禽為基礎的肉類菜肴。在塞爾維亞美食中，魚菜占有特殊的位置。保加利亞美食在塞爾維亞根深蒂固，以至於塞爾維亞語中的相同菜肴在保加利亞語中的名稱與保加利亞語中的名稱相同，以免混淆。

到15世紀中葉，土耳其汗國已經征服了塞爾維亞國的領土。塞爾維亞烹飪傳統發展的這一時期是在土耳其文化和美食的主持下進行的。最重要的是，塞爾維亞人采用了土耳其糖果的傳統，現在你可以很容易地從糖果店購買。

塞爾維亞美食和匈牙利美食的相似之處在於廚師在烹飪菜肴時經常使用Smalec。這是一種豬油，它們被油炸並添加到湯中。對於塞爾維亞人來說，只有兩種湯。常見的湯，即所謂的supa，和çorba-這種湯是根據肉湯制成的，然後將烤面粉添加到其中。

沒有像凱馬克這樣重要的成分，塞爾維亞美食被認為是不可想象的。塞爾維亞人想出了一個特殊的過程，將牛奶煮沸，然後在特殊的盤子裏冷卻。

當牛奶冷卻時，會形成牛奶膜，將其組裝並分層放置在特殊的木桶中。有時，凱馬克（Kaimak）層會變鹽以改善風味。乳膠開始漫遊。

凱馬克漫遊的時間越長，他最終會變得越美味。Kajmak作為辛辣的小吃食用，或在準備塞爾維亞美食時添加。塞爾維亞美食不僅受拉日尼奇烤肉串的歡迎，拉日尼奇烤肉串的肉都散布在木炭上。

塞爾維亞烹飪家的驕傲是切瓦普奇姆和普列斯卡維察肉餡餅的餡餅。肉餅在煤上同樣油炸，然後與切成薄片的洋蔥和鞭打胡椒豆莢一起食用。

幾個世紀以來，塞族人一直在烘烤其傳統面包，這是塞爾維亞餐食的必要屬性，也用於宗教儀式和儀式。長期以來，人們一直認為將面包扔出是有罪的，因此他們從面包中制成了誇斯。

任何塞爾維亞派都被稱為皮塔。沒錯，你不應該認為餡餅會像希臘的皮塔那樣由無味面團制成。塞爾維亞語中的淡面包聽起來像Somun。塞爾維亞的餡餅可以塞滿水果，蔬菜，肉類或魚類。