烏茲別克語

烏茲別克斯坦美食的食譜在國外廣為人知，這並不奇怪，因為這個國家的東部庫山雅以其獨特的風味和特定的辛辣味道而著稱。根據悠久的傳統，烏茲別克人偏愛羊肉，牛肉，而馬肉則很少食用-只有幾頓飯是從中煮熟的。至於魚類，它通常很少被使用。

最近，各種卷心菜，土豆，茄子和西紅柿菜肴開始在烏茲別克斯坦的美食中廣泛分發。順便說一句，使用各種辛辣草藥和香料是烏茲別克美食的特征之一，其中主要將zira，香菜，basilik，薄荷，紅辣椒和其他調味品添加到食品中。

這裏的湯不如同一個烏茲別克木筏那麼受歡迎，它們是用慢火煮熟並在煮熟結束時腌制的，因為在高溫下，肉纖維變硬，營養物質少量釋放到肉湯中，導致成品菜肴變得無味。

值得註意的是，烏茲別克人非常喜歡面條，順便說一下，面條是許多第一餐和第二餐的一部分。因此，「Keskan-osh」湯，稱為「Suyuk-osh」的菜肴（用酸性牛奶和融化油調味的面條，並添加幹式調味料），「Naryn」和「Lagman」（煮熟的面條，各種調味料）非常受歡迎。

這個國家的全國烘焙和糖果產品種類也非常多樣化。烏茲別克面包是主要和最受歡迎的面包之一，根據其組成成分分為兩類。「Obi-non」是在酵母面團和水上制備的，而「Patir-non」則需要添加脂肪或油的自煮或泡泡面團來制備。

烏茲別克美食的許多菜肴都具有相當復雜的食譜，並且僅用手制備，這反過來又需要烹飪藝術和多年的經驗。例如，在烹飪犁時，需要特殊的專業技能，其中不僅包括數十種，而且還包括數百公斤大米。這裏的餃子和豆娘只用手雕刻，一道叫做「Sumalyak」的菜必須在至少10小時的最低火力下苦苦掙紮。

不說什麼，對於大多數人來說，烏茲別克美食主要與繳費有關。有趣的是，根據其烹飪地區的不同，這種菜肴的許多種類有所不同，例如布哈拉語，撒馬爾罕語，費爾甘語等。此外，Plov的食譜和名稱可能會根據此kushanya的目的和季節而改變-例如，Plov是普通的，節日的，冬季的，夏季的，春季的。順便說一句，烏茲別克斯坦烹飪烹飪的食譜超過100個，但它們仍然很常見，主要成分是：大米，肉類，胡蘿蔔，zira和barbaris。

如果涉及到飲料，那麼最受歡迎和最普遍的可以稱為綠茶和紅茶。到處都喝綠色「Kok茶」（一定沒有糖）-它完美地緩解了口渴。