匈牙利的

關於匈牙利美食的激烈爭論仍然沒有消退。例如，辣椒-甜紅辣椒-是否是匈牙利美食的原始產品仍然是一個懸而未決的問題。大多數研究人員傾向於這樣的事實，即辣椒粉直到19世紀末才在匈牙利傳播，當時該植物所在的奧斯曼帝國已經失去了影響力。

當然，在許多人中，匈牙利美食與濃稠的肉湯有關，稱為「gulash」。匈牙利美食的食譜為狂歡者提供了多種烹飪選擇。其中之一是在圓頂硬禮帽中煮熟的土豆菜。

匈牙利美食的另一傳統菜肴是「perkelt」。它的名字來自匈牙利語，在翻譯中意為「油炸」，反映了烹飪傑作的制作方式。Perkelt是用預烤肉制成的。

關於匈牙利原始美食的信息並不多。在資料來源中，主要是對提供給貴族餐桌的菜肴的描述，它們大多是外來起源的。然而，匈牙利廚師一直以其技巧而聞名，如果匈牙利美食的食譜是從外部引入的，那麼就在這裏購買了完整的菜肴。

如果我們把匈牙利美食作為一個整體現象，那麼我們不能不註意到這個國家一直偏愛湯和菜肴，這些湯和菜肴由在「一鍋」中收集的許多成分組成。匈牙利人非常喜歡用面粉和酸奶油調味食物，並且經常添加紅燒胡椒的味道和風味。匈牙利美食主要以豬油制成，並且肯定含有洋蔥。在匈牙利，他們吃了很多洋蔥。除了洋蔥，匈牙利美食食譜中最喜歡的蔬菜是西紅柿和已經提到的甜辣椒。

眾所周知，在人民大遷徙期間，匈牙利人分享了遊牧民族的生活方式。毫無疑問，這給他們的文化特別是烹飪傳統留下了印記。例如，這是通過收獲所謂的「罐頭食品」來表達的，這可能是快速和現場準備菜肴的基礎。這些「罐頭食品」主要是指在陽光下幹燥的面團。在現代世界中，這被稱為「tarchonia」-在匈牙利極為普遍的半成品。遊牧生活方式也影響了烹飪方式。

到目前為止，在匈牙利仍然可以找到用燒杯煮熟的菜肴--一個懸掛在明火上的小保齡球館。匈牙利美食受到已經提到的土耳其美食以及意大利和法國的美食的極大影響。這並不是說匈牙利美食因此失去了自己的身份和獨特性。這種影響的積極影響值得註意：匈牙利的烹調傳統已經變得微妙和精致，以前沒有這樣做。

匈牙利美食發現自己處於非常有利的位置。這主要歸因於有利的當地氣候。幾乎所有匈牙利美食食譜中使用的產品，都起源於當地。

特別值得註意的是，有價值的，甚至是稀有的魚類品種，它們在多瑙河中生長，並被大量用於許多菜肴中。當然，這是sudak，以及擦掉，鱘魚和白鯨。大多數河邊禮物仍然活著落入廚師的手中，這已經說明了匈牙利美食的高質量--非凡、獨特和獨特的美食。