Transcarpathian

由於由於歷史時刻，該地區居住著許多民族，因此Transcarpathian美食也是國際性的。它們具有獨特的獨特性，並包含許多獨特的成分，這些成分將匈牙利人，魯辛人，斯洛伐克人，猶太人，羅馬尼亞人以及其他民族和國家的口味和偏好結合在一起。自古以來，這些沙丘中的大多數都傳給了我們，很少在其他國家的菜單上找到它們。

這裏的匈牙利美食以「Paprikash」，「Perkelt」，「Kerezet」，「Bograch-Gulus」等民族菜肴為特色，並受到俄羅斯人「Lecho」的歡迎。羅馬尼亞的cushania名稱很難說服我們的男人，但從中它們不會變得不那麼美味-「Zama ku phasole」，「Tokana ku brynza」，「Givec」和「Ingroshala ku hrybe」。在斯洛伐克，大多數肉類菜肴被認為是最受歡迎的，例如「Carbonatki」，「Strapacki」，「Steranka」，「Jadki」，「Polivka chasnykova」或「Bukhts」。

毫無疑問，不能忽視以克雷姆茲利基，朱戈羅德雞肉，Poloninski肉，不同餡料的煮熟和狂歡湯為特征的魯辛美食。

在農村地區，Transcarpathian美食以其簡約的烹飪和一組簡單的產品而著稱。面包，奶酪，卷心菜，豆類，土豆，玉米和酸奶是村莊和村莊居民的主要食物。

此外，在Transcarpathia吃飯是不完整的，沒有第一頓飯。最常見的是澆水和肉湯--Transcarpathian烹飪的食譜遠非十幾種。這裏的傳統家庭午餐總是從用自制的面條（稱為「Rezanki」）進行雞肉澆水開始。

Transcarpathian烹飪大量使用各種蔬菜和蔬菜，這些蔬菜和蔬菜是眾多零食和配菜的重要成分。面粉在任何女主人的軍火庫中都占據著光榮的位置-Transcarpathia有很多不同類型的面粉菜肴。在美食家中，「Gombovtsi」（由凝乳制成的煮沸球，粗麥粉和小麥粉制成的煮沸球）和「Knedli」（同樣的球的變體，但只有餡料）被認為是最常見的小麥面粉。

但毫無疑問，在跨喀爾巴阡山脈，以玉米粉為基礎的菜肴具有優勢，因為那裏的玉米是主要的谷物作物之一。傳統上，玉米粉制成的kushanya在山麓和山區很常見，當地人幾乎每天都在準備和食用。制作這些菜肴的方法足夠多，不僅取決於熱處理類型，而且取決於構成其成分的成分。

畜牧業，包括牧場，一直是喀爾巴阡山脈最重要的農業聯系之一。首先，良好的自然條件有助於這一點，因此，肉類，牛奶及其加工產品是當地居民的主要營養來源。