咖啡蘇菲勒

1個部分


從包子上切下地殼，在濃烈的黑咖啡中弄濕它們，然後融化成均勻的質量。70克糖可以擺放在融化的面包上，也可以放入黑咖啡中，在黑咖啡中浸泡。在面包質量中加入融化的黃油，5個蛋黃和2個蛋清的強泡沫。用黃油潤滑形狀，將質量放入其中並緊密堵塞。將沸水倒入一個大鍋裏，放在裏面，把蘇菲拉蒸到準備就緒的地方。在餐桌上吃飯之前，將香草調味料放空。