血香腸

在屠宰野豬時收集的血液會用手攪拌（除纖維），取出形成的纖維和凝塊，然後添加一些鹽。只有這樣才能防止血液迅速凝結。肺部、切口、肝臟、心臟、舌頭、脾臟切成小塊，攪拌血液和香料。將質量放入搪瓷器中，並在寒冷的夜晚中度過。一小時之內，用中火將肉丸塞入狹窄的豬頭骨和變形中不會太緊。