薄薄的牛奶和開菲爾煎餅

4個部分
30分鐘

如何在牛奶和kefira上制作口香糖煎餅？準備產品。每個人都必須是室溫，所以在一個小時內從冰箱裏拿出你需要的一切，牛奶甚至最好稍微加熱--這樣你的手指就會變暖。

混合所有幹成分：面粉與不完整的ch. l. 發酵粉，加入小鹽、糖，攪拌均勻。/含如此多糖的煎餅會適度甜味，呈強烈的金色。隨著數量減少，臉色會更蒼白，更大-會迅速變紅，甚至可能會變暗。放下蘇打水，還必須將其與面粉混合，並且事先不要熄滅-這將使開菲爾直接進入測試。

另外，混合液體成分：首先用花冠攪拌雞蛋，直到泡沫，攪拌機可以在低轉速下攪拌。然後加入一些溫暖的牛奶，攪拌和倒入開菲爾。攪拌至均勻。Kefir不需要特別加熱，就足以提前得到它，以免冷。

現在在所得的面粉混合物中加入液體成分。為此，不斷用花冠阻塞，噴射出一半的液體。很好地攪拌到均勻性，會產生不濃酸奶油的一致性。

然後，也攪拌一下，倒入剩余的混合物，攪拌好。這種方法將有助於避免形成團塊，面團將是光滑的，均勻的，正確的質地。

最後註入精制植物油。必須添加它，它不會每次潤滑煎鍋，提高煎餅的味道。

成熟的面團應該發芽，低脂奶油的一致性。面粉中的克萊科文是不同的，如果結果是濃稠的-加入一罐溫暖的牛奶。如果是液態的-脫落一點面團，介入1-2湯匙面粉，然後倒入主面團，再攪拌一下。在發酵粉或蘇打水上進行的測試"；休息"；沒有必要-你可以同時烘烤它。

加熱平底鍋，用流蘇輕輕潤滑油，包括板的底部邊緣。僅在第一次煎餅之前進行潤滑處理，所有後續產品都將毫不費力地拍攝，即使是鋁鍋也是如此。等待油發出輕微的煙霧，擡起煎鍋，將加熱切換到中間。

將面團倒入一圈，將所需的最少測試量塞進地板。/在照片中，我試圖展示如果將面團倒入不同厚度的面團會發生什麼。在薄薄的地方，會出現孔-煎餅會變薄且有光澤，其中較厚，居住良好，但孔較小，在味道上不會反映真相/。稍微變薄的邊緣，面團變成了磨砂的-用薄的葉片邊緣或尖刺繞圈。

然後把葉片放在煎餅下面，它很容易翻轉。第二側的油炸速度明顯更快，秒3-4。沒有時間離開。所以烘烤所有的煎餅，在每次用盡之前攪拌面團。如果需要的話，鍋裏要油脂，所以煎餅會有不同的消化模式。如果不加油，將有均勻、光滑的腮紅，但拍攝很容易。

從給定的產品數量中，將獲得25-26個d16厘米和20-21個設備。d 18厘米。初學者將更容易使用小直徑裝瓶，經驗豐富的女主人可以輕松且尺寸更大。面團倒得很好，煎餅很容易翻轉，不會撕裂，邊緣不會幹燥。