巧克力煎餅和奶油卷

4個部分
50分鐘

如何用凝乳奶油制作巧克力輪盤？首先要喝巧克力煎餅。準備清單中列出的產品。

把兩個雞蛋扔進一個深碗裏。用花冠攪拌。

倒入兩杯室溫水，加入糖和鹽，再攪拌至散裝產品溶解。

加入篩選面粉和可可粉。逐漸洗面粉，立即用面團花冠攪拌。原始食譜中指定了9湯匙面粉的數量。專註於面團應該是天鵝絨般的，略帶牽引力（大致像非常油膩的奶油）。面粉的數量取決於其性能，重點放在煎餅面團的一致性上。離開面團站立約5-10分鐘，再攪拌一下。

用厚的不粘底加熱鍋。為了防止第一個煎餅昏迷，用矽膠流蘇用植物油沖洗煎鍋。倒入液態面團的一半，均勻地分布在鍋底。用中火烘烤幾秒鐘到一分鐘。

翻轉煎餅並完全準備就緒，這樣做的時間比第一面少一點。因此，從整個測試中噴出煎餅。稍微冷卻煎餅。

此時準備餡料。

將軟凝乳、兩湯匙煉乳和香草糖送入深容量。

用攪拌機攪拌直至產生柔和的均勻質量。

將三個煎餅排成一排。

在煎餅表面均勻塗抹一湯匙凝乳霜，混亂地加入漿果果醬。我用黑醋栗果醬。

輕輕侵蝕果醬（不一定均勻）。

如圖所示，卷起兩側煎餅的邊緣。

從一個邊緣開始緊緊折叠。

形成輪盤賭。

與其他煎餅和餡料一樣。

用新鮮漿果裝飾現成的卷子，撒上糖粉。立即送貨，或送入冰箱一段時間。我馬上做點好事。

這就是輪盤賭在切口中的樣子，有很多餡料（大約1. 5-2湯匙。凝乳霜和1小時的果醬在3個煎餅上）。

這就是甜點在切口看起來更少的餡料（1湯匙。奶油+不完整的1 ch. l. 果醬）。