土豆pai

4個部分
30分鐘

準備準備Pai土豆所需的食材。對於這道菜，你需要長的大塊莖-用它們更容易工作，用大土豆制成的稻草會變長。吸管越長，用噪音拉土豆就越容易，不必捕撈單個小塊。此外，小塊土豆很快開始在黃油中煮熟，而其余的土豆質量尚未準備就緒。

這就是塊莖的外觀：大，水平，長方形。清洗土豆，在冷水中充分沖洗，將所有澱粉沖洗出表面。如果不這樣做，土豆就會開始變黑。

塊莖迅速磨成細長的條紋。為此，韓國胡蘿蔔的特殊磨刀非常合適。你需要從上到下朝一個方向擦土豆。這是一個平坦的長稻草。你可以切土豆和普通刀，但時間會更長。

將磨碎的土豆放入深碗中，用冷自來水充分沖洗，沖洗澱粉。起初，水會從澱粉中變成白色，但逐漸變得透明。

當水變得完全透明時，所有澱粉都被去除。馬鈴薯需要稍微擠出多余的水。

將馬鈴薯稻草倒在漏鬥或篩子上，讓水排出。然後將土豆轉移到毛巾上，待幹燥10分鐘。你可以用紙巾進一步沖洗稻草。必須從馬鈴薯上除去所有水分，否則當接觸到沸騰的油時，水將開始噴射，你必須洗凈周圍的脂肪。不要擔心，土豆不再變黑並保持其金色。

在百裏香中，植物油倒入，中火加熱，直到油中冒出輕微煙霧。你可以滴入一滴水中。如果水溢出，那麼油就會變熱。你需要在中火或強火上烤土豆（我有9-8的模式）。

在熱油中，放置一些土豆草，使其完全覆蓋在油中，然後油炸，直到紅潤的外殼土豆出現。起初，土豆變得非常柔軟，稻草開始相互粘附。因此，在烘烤過程中，必須定期用叉子攪拌土豆（土豆不會粘在其上）。每次烘烤需要3到6分鐘，具體取決於土豆品種和爐子上的火力。

當土豆開始紅潤時，這個過程會持續幾秒鐘-你應該過度暴露土豆，它會變好，所以不要離開爐子並註意這個過程。用噪音迅速取出成品土豆，然後轉移到紙巾上。同樣，在油炸中油炸所有其他馬鈴薯稻草。將所有土豆轉移到大盤子上，撒上小鹽。馬上上桌。 享受你的飯