鍋裏的大理石牛肉

4個部分
30分鐘

準備產品。肉必須是室溫。大理石牛肉，是精美的美味肉，其味道不值得用明智的腌制或香料打敗。吃鹽和胡椒就足夠了。有可能拿起大蒜的牙齒和新鮮迷叠香和百裏香的樹枝，它們會華麗地色調，並補充這種肉的味道。

如果肉被冷凍，則必須在冰箱的底架上解凍。然後用冷水沖洗，用紙巾擦幹。真空包裝中的肉通常是冷藏的，足以從多余的水分中幹燥。

我會煮排骨的，所以我用膠片蓋上肉，然後從兩側輕輕敲打。我想指出，排骨越厚，就越容易做簡單的烹飪，不要破壞肉，不要擔心它。眼中，只有專業人士才能捕捉到貪婪的程度，或者我需要有一個特殊的溫度計，我會根據計時器做飯。我提醒你，牛排不應該被擊退。將準備好的肉從兩側用精煉的植物油潤滑。

將鍋加熱至熾熱狀態。將romstex放入鍋中並在兩側油炸1-2分鐘，再用1-2分鐘的小火燒掉。用特殊的鉗子將肉翻轉得更好，但不要將其擦拭以使果汁保存而不是用完。在厚底鍋裏烤。鑄鐵，鋁鍋和具有良好不粘塗層的現代鍋很合適。

將肉放在溫暖的盤子上。鹽和胡椒粉的味道。用黃油加油，撒上切碎的大蒜和新鮮的綠色。然後把肉蓋起來，留下5分鐘，讓肉休息，果汁均勻分布。

肉類作為獨立菜熱食用，輔以蔬菜和蔬菜，可隨意加入醬汁。在紅幹酒下好。