節日餐桌上的魚片

4個部分
10分鐘

切片魚使用切片機或魚叉刀。這樣的刀具有狹窄而薄的刀片。如果你把這樣的刀的尖端放在桌子上，它會發光得很好。還有-刀必須非常鋒利。這是制作壽司，生菜等的酋長的主要秘密。在那裏，切片是100%的成功或失敗。

第二個秘密是魚不握手，也就是說，我們習慣了從右邊開始切割，從左邊開始切割。刀鋒利，由於重力的作用，魚躺在木板上，無處可去。

我們以45度角傾斜刀子，並進行第一個切口-通過平滑的長運動，我們切斷了第一個不切入切片的角塊。接下來，我們開始微妙，切成薄片，切成魚供食用。這些碎片應該很薄，但要適當。

在切片中，不習慣將深色的魚片層放在皮膚下方的魚桶中心，因此，當刀進入皮膚時，它幾乎平行於木板表面旋轉並以這種方式完成切口。

因此，您可以將任何或多或少的密集魚切成閑置的桌子。

當切片的邊緣靠近時-在刀的入口處握住葉片，那麼整齊的切片就會出現。

盡量立即精美地布置魚類，並提前考慮供應和裝飾切片。雖然像我一樣，這樣的專業切片不需要額外的裝飾。