牛排ribai在鍋裏

2個部分
30分鐘

要制作牛排，我們需要牛排本身，橄欖油和鹽。為了使肉在整個塊中均勻生長，事先將牛排從冰箱中取出，並允許在房間裏停留至少1-2小時。肉必須在相同的溫度內。用冷凍肉煮牛排是不受歡迎的-它不會像新鮮牛排那樣多汁和柔軟。

如果你有整塊肉，那麼你必須將其自己切成約2厘米厚的牛排。可以將2根手指折疊在一起（視頻顯示如何正確測量牛排的厚度）。這將是牛排的厚度。然後將牛排洗凈並用紙巾擦幹。必須煮肉，否則它不會油炸，而是在肉汁中煮熟。

用流蘇從四面八方用橄欖油沖洗肉。牛肉很好地吸收了黃油，所以你的牛排會變得多汁。

用厚底鍋在最強的火焰上裂開。沒有必要給煎鍋加油。放下牛排，一側烘烤30秒。如果在這段時間裏，肉上出現了一個紅潤的點燃的外殼，把牛排翻到另一邊。這需要迅速將肉汁密封在一塊內。如果你想要Blue/Raw的貪婪程度，即幾乎生肉和頂部烤皮，那麼在這個階段，肉可以從火中取出。

好吧，我繼續烤肉。再次將牛排翻到第一側，將火勢降低到中度，烤1分鐘。然後在另一邊同樣多。如果你想獲得具有貪婪程度的牛排，即生血，那麼在這個階段之後，你可以從火中取出牛排。但我繼續油炸。

我需要medium rare泛光燈，裏面溫暖，血液少，但仍然存在。我從兩側再煮一分鐘這樣的牛排。結果，兩側烤牛排的總時間為2分30秒。

油炸結束後，將爐子從鍋中取出，撒上海鹽牛排。

蓋上鍋蓋，把肉留下1-2分鐘，讓所有的果汁均勻地散布在塊上。你可以代替煎鍋把肉轉移到盤子裏，蓋上鋁箔。

準備好的烤肉牛排放在盤子上，供應新鮮的沙拉和蔬菜，然後放在桌子上。 享受你的飯

但是Medium Well牛排看起來像這樣，如果在兩側密封果汁後烘烤6-7分鐘。血液不再釋放，但與此同時，肉並沒有失去其多汁性。按下時，會產生淡淡的透明果汁。然後是Well Done的泛香程度，那是當肉被大量吞噬時，即使果汁也不會流出。它的結構很幹燥，但很多人都喜歡它。