Blanmange配大黃和香檳

8個部分
5小時40分鐘

在開始準備這個美妙的甜點之前，模具需要放在冰箱裏。拿起容量為100毫升的模具，總共需要8個模具。首先焊接大黃。為此，將其洗凈，取下插條，將莖切成1-2厘米的立方體，將香檳倒入鍋中，將其放入中火中煮沸。吸食一半的糖粉，攪拌使其更快溶解，煮1分鐘。加入切碎的大黃，再煮1分鐘。然後將鍋從火上移開，蓋上蓋子，讓大黃站在糖漿裏10分鐘。將三分之一的明膠浸泡在冷水中（根據包裝上的說明）。大黃擦過小篩子（留給部分裝飾成品），整理整個糖漿。在滴定糖漿中加入2湯匙磨碎的大黃，攪拌至均勻，在微波爐中加熱混合物1分鐘。立即加入軟化，無多余的水分，明膠，攪拌混合物直到溶解。從冰箱中取出模具，然後通過將每個模具填充四分之一來重新貼上它們的質量。在冰箱中取出模具1小時。現在準備一個適當的布蘭奇。將剩余的明膠浸泡在冷水中。將奶油，牛奶倒入鍋中，將剩余的糖粉全部倒入鍋中。香草豆莢沿線切成兩半，刮掉種子，放在鍋裏的混合物上，放在中火上。煮沸，攪拌，煮1分鐘，然後從火中取出。將軟化的擠壓明膠加入混合物中，攪拌使其更快溶解。通過篩子跳過產生的質量，讓它完全冷卻。將冷卻的質量轉移到大黃糖漿和香檳層頂部的模具中。在冰箱裏取出4個小時。隨著時間的流逝，將變形器放入熱水容器中僅5秒鐘。翻到冷藏盤子上。用剩下的煮熟的大黃裝飾，然後放在桌子上--房屋在等候！