雞蛋和牛奶甜點

6個部分
13小時

我使用了150毫升的模具，結果是4個完整，還剩下2個小。為了使焦糖在翻轉時更容易退縮，在沸水中用幾分鐘的甜點保持模制。

如何用雞蛋和牛奶制作甜點？準備產品。牛奶適合任何脂肪，S1類雞蛋。你可以減少糖量，因為其中還有焦糖。香草糖，提取物或天然香草也將代替香草。關於如何在烹飪中正確使用它們，請閱讀食譜的結尾。

首先準備焦糖。她只需要糖和水。

拿一塊厚厚的底子，把糖浸入其中，倒入水中。

把百夫長放在中火上. 現在，最重要的是耐心，不要用勺子或鏟子觸摸焦糖。只有輕輕搖動水桶，幫助糖溶解。等待糖漿沸騰並滅火的時刻。

將糖漿煮至獲得美麗的琥珀色調的地步，大約需要5分鐘。我提醒你，不需要幹擾焦糖-這會破壞焦糖，因為糖會結晶。一旦糖漿獲得所需的顏色，立即關閉火勢。現在你只能用鏟子攪拌焦糖--所以它會更快地平靜下來。

將焦糖分解成用植物油預潤滑的小型耐火模具。離開焦糖模具冷卻。

在焦糖變異的蜂窩裏，倒入牛奶。吸入一半的糖，加入香草素。定期幹擾，用小火將牛奶煮沸。一旦第一個氣泡出現，從火上取出牛奶百夫長。

然後直接去布丁。在深碗裏放三個整個雞蛋，從另外兩個雞蛋中只加入蛋黃。將剩下的糖浸入雞蛋中，用花冠攪拌。

倒入雞蛋混合物中一點熱牛奶，用花冠快速攪拌-以少量雞蛋為代價不會卷曲。然後將所有剩余的牛奶倒入。攪拌至均勻。處理最終的混合物，以擺脫未混合的雞蛋片。

將蛋乳混合物倒入方便的帶有噴嘴的餐具中。

將焦糖模具安裝到合適的托盤或模具中。從上方倒入焦糖乳制品混合物，將模具填充到幾乎邊緣。倒入開水盤中，使其到達模具中間。

在烤箱中烘烤甜點，預熱至160°C，40-50分鐘。如果搖晃模具，它會有點碎裂，這是正常的，一旦冷卻甜點穩定下來。

將現成的甜點從烤箱中取出，然後轉移到烤架上。將它完全冷卻並放在冰箱中，至少需要4個小時，最好是12個小時-然後布丁會變得特別溫柔，不會聞到雞蛋的味道。

要食用，請先用刀子將帶有甜點的模具翻轉到盤子上。用新鮮漿果放在桌子上。 享受你的飯

在使用前一定要洗蛋，因為即使在看似幹凈的殼上也可能存在有害細菌。最好將洗滌劑用於食品和刷子。

本文閱讀香草、香草素、香草提取物和香草糖的不同，如何正確應用和更換它們，以免破壞菜肴的味道。

考慮到每個人的烤箱都不一樣。烹飪溫度和時間可能與食譜中指定的不同。為了使任何烤盤成功，請利用有關烤箱功能的有用信息！