Tiramisu甜點與餅幹

8個部分
30分鐘

如何用餅幹制作蒂拉米蘇甜點？準備產品。餅幹可以自行購買和烘烤。預先煮咖啡，冷靜下來，應該濃郁芬芳。Mascarpone選擇高質量，天然的，沒有植物添加劑，這取決於菜肴的味道。我特別減少了配料中的雞蛋數量，盡管我從6個中煮熟-結果奶油變成了液體。其中4個是完美的。

雞蛋洗得很好，煮熟。由於它們不會經過熱處理，因此請仔細選擇-雞蛋必須是新鮮的，來自經過驗證的制造商。將雞蛋分成蛋黃和蛋白質，盡量確保沒有一滴蛋黃進入它們--否則蛋白質不會被抓住。

開始用攪拌機鞭打蛋黃，逐漸吸收糖分。你可以根據自己的喜好減少它的數量。這個數字會吸引甜食。將蛋黃鞭打成明亮而郁郁蔥蔥的質量。

加入mascarpone的鞭打蛋黃並進行幹預。如果有腫塊，然後拿起花冠或攪拌機，只在低速和短時間內攪拌。

在一個單獨的碗裏，將蛋白質鞭打到穩定的峰值。為了讓蛋白質攪拌良好，雞蛋必須新鮮冷卻（從冰箱裏），攪拌器必須幹燥幹凈，沒有脂肪痕跡。為了更好地鞭打蛋白質，可以添加少許鹽。攪拌器以最低速度鞭打蛋白質，在鞭打時增加速度。正確敲打的蛋白質在翻轉時不會掉出碗。

非常小心地開始將鞭打的蛋白質添加到奶酪質量中。將它們放在一小部分，並通過自下而上的運動進行葉片幹預。結果，你會得到一種均勻且非常郁郁蔥蔥的奶油。

將冷卻過的咖啡倒入一個帶有板的平板中，你可以隨意添加白蘭地，朗姆酒，利口酒。因為我的提拉米蘇也是為孩子們設計的，所以沒有酒精。采取合適的形式，我有31*17的尺寸，但也可以采取稍大一些-進入我的幾個肝臟沒有褪色。從字面上看，將餅幹浸泡在咖啡中，然後排成一排。浸泡過多的Savoyardi將浸泡在甜點中，不會保持形狀。

把一半的奶油放在餅幹上面，均勻地稀釋。

按照與底層相同的順序，放置Savoyardi的第二排。重要的是在發球時有一個美麗的切口。

將奶油的下半部分放在餅幹上。散開。將甜點取出冰箱至少4小時，整夜更好--然後浸泡得更好，保持形狀會很好。

將成品的tiramisu撒在可可粉的頂部，穿過一個小花栗鼠。送到桌子上。 享受你的飯