家庭焦糖中的水果

4個部分
1小時

將糖倒入厚底鍋或蜂窩鍋中，然後開始用小火加熱。不要在攪拌過程中幹擾糖，否則它可以成團，成熟的焦糖不會變得均勻。當糖開始稍微沸騰時，用細細的噴射將奶油倒入其中。混合物將開始劇烈沸騰，不斷攪拌，直到奶油完全與融化的糖結合。加入黃油。不註意所形成的團塊，低熱變化並不斷幹擾混合物。幾分鐘後，溫柔的焦糖將變得完全均勻。加入豆蔻、鹽，再攪拌，讓焦糖略微冷卻穩定。我的梨子，用毛巾擦幹。將馬尾留在原地，在花的側面，輕輕地去除心和種子。可以使用特殊的bur，金屬管或刀來完成。最重要的是，要小心工作，不要損壞馬尾，否則必須用馬刺代替，甜點的外觀將不再相同。握住馬尾，將每個梨緩慢而輕輕地浸入焦糖醬中，直到完全覆蓋在樹上為止。可以多次省略水果以獲得更稠密的層並添加甜味梨。將完全塗有焦糖的梨放在格子上，然後完全幹燥。如果將盤子放在下面, 則可以重復使用排出的焦糖。梨可以通過在上面撒上少量的海鹽來裝飾。這是隨意的。一旦梨上方的焦糖硬化並最終冷卻，就可以將甜點作為主菜或補充甜食。剩余的焦糖可以在冰箱中保存一周。 享受你的飯