Lemon panna cotta配大黃醬
6個部分2小時
奶油-600毫升,牛奶-150毫升,糖-200毫升,凝膠-9克,水-200毫升,檸檬-1.5克,糖-70克,水-40毫升,大黃色-300克
奶油層。
用冷水倒入明膠。
在蜂窩裏,將奶油,牛奶和糖配對。用小火煮沸。
在不斷的幹擾下煮熟奶油。一旦奶油變厚,將百夫長從火上移開。
當質量沸騰時,加入檸檬皮和汁液。
通過篩子擦洗奶油。
將明膠擠壓並放入熱奶油中。幹擾直到明膠完全溶解。
將檸檬奶油撒在火石上,放入冰箱中2-3小時。
醬汁。
大黃去皮,切成小塊。
將大黃、糖、水在蜂窩中配對,然後用小火煮至大黃柔軟約15分鐘。準備好的醬汁冷卻。
將醬汁放在冰凍的檸檬層上。