溫柔的咖啡奶油果凍

4個部分
3小時30分鐘


1. 明膠浸泡在90克冷沸水中，並留給膨脹。

2. 蛋黃與糖結合，加熱，幹擾，在水浴中，直到糖完全溶解。

3. 倒入咖啡，攪拌至均勻。

4. 加入蛋咖啡團明膠。加熱直至明膠完全溶解。從火上移開，冷靜下來。

5. 將預冷的奶油攪拌成濃密的泡沫。

6. 繼續鞭打，部分倒入咖啡。

7. 將咖啡和奶油的質量灑在火石上，放入冰箱中3-4小時。

8. 成品甜點裝飾