用蘋果泥制成的棉花糖在家中

10個部分
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如何制作蘋果棉花糖？準備產品。用蘋果制成的土豆泥我們自己做飯。如果你有準備好的土豆泥並且它已經很甜了，那麼糖只取200克糖漿。瓊脂瓊脂我放了10克，有點懷疑他的素質。蘋果最好選擇堅硬和綠色，其中含有更多的果膠。

蘋果洗得很好，切成四分之一。將中間切開，放在模具中，用皮膚烘烤。放入加熱至200°C的烤箱中。在30分鐘內烘烤蘋果。

將成品蘋果從烤箱中取出，然後冷卻一下。我的蘋果原來不是堅硬的品種，烘烤時完全融化了。將果皮與果肉分開。如果你的果肉不會太均勻，那麼用浸入式攪拌機刺穿它。我的肉變得溫柔通風。

通過篩子擦拭土豆泥，去除固體顆粒或皮膚殘留物。拆分125克。

將土豆泥放入厚底的土豆泥中。加上100克糖。如果你的土豆泥準備就緒，那麼你會錯過這些步驟。

把土豆泥放在小火上，攪拌一下，達到糖的溶解。把土豆泥煮沸，在2-3分鐘內煮熟。然後立即將土豆泥從土豆泥轉移到其他餐具上，然後冷卻。當土豆泥稍微冷卻時，將其放在冰櫃中直到完全冷卻。這將需要一點時間，5-10分鐘。

當土豆泥冷卻時，浸泡瓊脂瓊脂。為此，將其倒入水中，攪拌良好，然後膨脹。

將冷卻的土豆泥轉移到碗中，加入蛋白質。

用土豆泥攪拌器將蛋白質攪拌至非常持久的峰值。這大約需要15分鐘。

在厚底的蜂窩裏，測量剩余的200克糖，倒出腫脹的瓊脂瓊脂。

把一百人放在小火上。把糖漿煮沸。糖將完全溶解。

將糖漿煮至攝氏110度。

再次打開攪拌機，小心，細膩的噴射，將熱糖漿倒入鞭打的蛋白質中。輕輕倒在壁上，以免糖漿纏繞在攪拌機的葉片上。一般來說，根據技術，有必要同時鞭打蛋白質和煮糖漿，但是，由於我在廚房裏只有一個沒有行星攪拌器，所以我分階段這樣做。一切都成功了。

當整個糖漿倒入時，繼續鞭打質量約5分鐘。她必須再次變得濃密而堅定。立即將其轉移到烹飪袋中。在使用瓊脂時，我們必須迅速采取行動，因為它開始在40°C下凍結。

烤盤用羊皮紙粘在一起。由於上述原因，最好提前這樣做。切除任何形式的未來棉花糖的一半。

在室溫下將棉花糖保持幹燥和穩定24小時。

成品棉花糖大量撒上糖粉穿過西鐵奇。

成對連接一半。在這批產品中，我有24個一半或12個整個棉花糖。每個烤盤都無法容納。