Zephir by apple by gost home

24個部分
30分鐘

如何通過GOST制作蘋果棉花糖？準備食材。蘋果可以拿走任何東西。如果它們太酸了，加入更多的糖--反之亦然。將蘋果徹底洗凈並煮熟。將它們從果皮中清除並切成小葉，去除帶有種子的心。

我們需要從蘋果中得到土豆泥。為此，可以在烤箱中完全烘烤蘋果。但我做得更簡單，我把它們放在微波爐裏。將蘋果放入合適的餐具中，放入微波爐中5分鐘。多次這樣做，直到蘋果變軟。然後用攪拌機將它們煮熟，並測量250克蘋果泥。

將香草糖和250克糖加入蘋果泥中。一切都很好，讓土豆泥和糖冷卻。我們將需要進一步完全冷卻土豆泥。

準備烹飪袋和噴嘴。我使用的是照片中的那些。立即準備羊皮紙, 我們將在哪裏切除棉花糖。

4茶匙無過山車（8克）瓊脂瓊脂與水混合。你可以提前做到這一點。

將冷卻的蘋果泥轉移到一杯攪拌機中。開始鞭打，加入一半的蛋清。鞭打2分鐘，然後加入蛋白質的其余部分，鞭打整個混合物，直到質量增加，顏色變為白色。在準備瓊脂時保持攪拌機打開。

在平板上放瓊脂瓊脂。把它煮沸，質量會像基塞爾。加入糖（475g）。攪拌一切，煮約4分鐘。我沸騰後被火燒死。煮瓊脂，直到出現細絲。也就是說，當你取出葉片時，像照片中這樣的線條將從其尖端排出。

Pure我們仍然被鞭打。從爐子上取出瓊脂糖漿，開始用薄薄的噴射物將其倒入帶有蛋白質的蘋果泥中，而無需停止鞭打。接下來，再鞭打5分鐘。

鞭打混合物，直到它收緊並開始從花冠上掉下來。這就是質量的樣子。

立即將質量撒在烹飪袋上。我有兩個大。必須迅速這樣做，因為質量很快-記住！

開始將棉花糖從糕點袋切成羊皮紙。我有3張紙。將棉花糖在室溫下放在桌子上整夜至少12小時。這是必須的條件!你可以用糖粉撒蘋果棉花糖。

好吧，非常美味，胃口愉快！