Kulich的蛋白質釉料

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該食譜是經典的，通常用於制作白色有光澤的釉料，該釉料在復活節光明假期前被復活節的kulichi覆蓋。它非常簡單，易於執行，由最簡單的成分組成，即使不使用復雜的廚房家用電器（攪拌機或攪拌機）也可以制成。伊薩克（Itak）制作傳統的釉料以覆蓋復活節前院，首先需要蛋清。這樣做的剩余蛋黃可用於烘烤相同的烤箱。雞蛋最好使用新鮮的，然後在自來水下洗凈。將蛋清轉移到一個深碗中，然後用手把花冠打開（可以用普通的餐桌叉來使用）。在蛋白質質量表面，必須形成郁郁蔥蔥的白色泡沫。之後，在鞭打的蛋清中加入給定配方中指定的糖粉的大約一半。再用手花冠鞭打質量，直到糖粉完全溶解並形成白色均勻的混合物。倒入這種白色混合物中一點新鮮的檸檬汁，再用花冠攪拌均勻。添加檸檬汁可以使釉料更致密，更飽和的白色。接下來，有必要將剩余的糖粉攪拌成白色質量，並繼續用花冠連續鞭打蛋白質混合物直到均勻。隨著糖粉被添加到釉料中，它會變得越來越濃。糖粉本身可能需要略多一些，或者相反，比食譜中聲明的要少一些。這一切都取決於蛋清的大小和釉料本身的所需稠度。所得的蛋白質釉料必須立即用於掩蓋涉水物，因為它很快就凍結了。 享受你的飯