蛋糕奶油sufle

8個部分
1天

如何為蛋糕制作奶油醬？第一件事是在冷水中浸泡明膠，讓它站立20分鐘才能膨脹。

另外，在桶中倒入200克牛奶。

加糖。

幹預澱粉，以免有腫塊。為此，將澱粉倒入一個單獨的杯子中，然後倒入一些牛奶中。將澱粉與牛奶攪拌至均勻狀態，然後再倒入牛奶桶中。將水桶放在小火上，煮沸，不斷攪拌。同時，牛奶會變稠。

在增稠的熱質量中加入膨脹的明膠。

攪拌均勻直至完全溶解。

將破碎的白巧克力折成一個單獨的桶。選擇優質巧克力，用天然可可油。

加入剩余的150克牛奶。用小火煮沸，讓巧克力融化。

然後將兩種質量-巧克力與牛奶和明膠混合-直到均勻。將所有冷卻至室溫。

下一步鞭打奶油（鞭打前一定要冷藏）。為此，將脂肪奶油（脂肪含量至少為33%）與糖粉結合起來，攪拌至郁郁蔥蔥的狀態。不必鞭打到穩定的峰值，否則它們將很難幹擾奶油。

將一點點的鮮奶油添加到冷卻的明膠中，然後用花冠輕輕幹預。

應該是這樣一個郁郁蔥蔥，濃密，均勻的質量。

準備好的奶油醬倒入蛋糕的形狀。同時，您可以用餅幹或漿果糖果將其分層。用蛋糕把模具放在冰櫃或冰箱裏幾個小時，這樣質量就會好好結冰。

同樣，這種質量也可以用於甜點-將其放在奶油中並冷卻。

用刀輕輕地將冰凍的蛋糕從模具中取出。你可以簡單地用漿果裝飾，然後放在桌子上。你可以倒在巧克力釉上。這已經符合你的口味了。一個愉快的茶會！