Pasutz dolma亞美尼亞語

7個部分
3小時

原始表演中的Pasutz dolma由酸菜葉制成。我有煮白菜葉的簡化版本。還在食譜中添加了普通豌豆。我在沒有他的情況下做了。如果你用豌豆做飯，你也可以浸泡過夜，但不要煮熟。它已經在鴿子裏煮熟了。在某些變體中，將配方添加到核桃填充物中。關於谷物，最好使用地板，它更有用。或者仍然使用zawar是全麥谷物。但如果你找不到它們，那麼你可以使用bulgur-破碎的小麥谷物，就像我所做的那樣。

如何使pasuts dolma亞美尼亞? 預先準備填充食品-bulgur，小扁豆，豆類和鷹嘴豆。把它們沖洗好, 浸泡過夜. 然後將鷹嘴豆和豆類在單獨的鍋中煮至半準備，大約一個小時。用水沖洗布爾古爾和扁豆。

還準備其余的成分。將果嶺洗凈，將洋蔥清潔並切成薄片。在卷心菜中，切開你的腳踝。

將洋蔥放在用植物油加熱的煎鍋上。用小火烤洋蔥，不時幹擾。

當洋蔥變成金色陰影並變得半透明時，火就關掉了。

拿一個大鍋大小，可以容納卷心菜的cochan。把水倒在裏面。放入沸水kochan。放大7-10分鐘，讓葉子變得柔軟柔軟，卷曲成餡料。

在深碗中連接準備好的豆類和谷物。

在這裏加入啤酒花-suneli或你最喜歡的香料，切碎的新鮮蔬菜和細磨碎的大蒜，以及鹽和胡椒粉的味道。

倒入檸檬汁的一部分。

徹底攪拌所有成分的餡料，嘗試它，加入香料，蔬菜，鹽，大蒜或檸檬汁，如果你沒有足夠的味道。餡料準備就緒。

當卷心菜煮熟到半準備就緒時，拔出它，分成單獨的床單，切斷它們的堅硬部分。將這些零件放在鍋底部，在那裏煮熟。或者你不能剪掉它們，而是用錘子擊打它們以使它們變軟。

卷心菜片準備就緒。現在你可以把餡料包裹在裏面。

拿起一湯匙餡料，放在靠近葉片邊緣的地方，包裹在卷中，懸掛邊緣。

包裹得足夠緊，但同時留下一點空間，因為煮熟時餡料的大小還會增加。將鴿子放入鍋中。

取番茄醬，在少量水中稀釋，加入剩余的檸檬汁，攪拌均勻。你也可以加入一些鹽。

將這種番茄混合物倒入dolmu中。

然後將水倒入鍋中，使其覆蓋鴿子，在上面加入植物油。

用直徑小於鍋的盤子蓋住山谷，然後把火煮沸。煮沸後，將火焰減少到最低限度，並在蓋子下煮約一個小時。一個小時後，試試一試準備就緒--葉子和餡料都必須柔軟。然後亞美尼亞的pasuts dolma準備就緒。傳統上，這道菜是冷的，更確切地說是室溫。 享受你的飯