燉蘑菇和海貍

4個部分
9小時

我們準備傳統的婚禮或新年中國菜-燉海豚和蘑菇。如果蘑菇幹了，在煮熟前浸泡一晚。之後，將帽子從腿上分離出來，留下180毫升的水浸泡在蘑菇中。如果你使用新鮮蘑菇，輕輕煮熟，留下180毫升蘑菇煮。
1. 在厚壁鍋或哥薩克加熱植物油，加入一片豬排，油炸2分鐘浸泡油。

2. 將大蒜磨碎，放入鍋中，油炸30秒。

3. 加入蘑菇，在油中攪拌均勻。立即加入葡萄酒和醬油，以及以前留下的蘑菇水。在最低限度的火力下煮沸45分鐘。

4. 同時，在鹽水中，將切成杯子的胡蘿蔔和西蘭花的花序變白一分鐘。將它們從沸水中取出，在冷自來水中沖洗。

5. 將現成的蘑菇輕輕調味，然後加入海豚。烹飪不超過2分鐘，否則耳朵會變成「橡膠」。從煎鍋中取出蘑菇和耳朵，不觸摸醬汁。

6. 在煎鍋中加入玉米澱粉作為醬汁。如果醬汁變稠, 用水稀釋-醬汁必須流動. 從火上取出醬汁。

7. 在寬闊的盤子上，沿著邊緣布置一個圓形的空白蔬菜，然後將蔬菜放在一個蘑菇圓圈內，然後將海豚放在盤子的中間。把所有的醬汁都煮熟，立即熱餐到桌子上。 享受你的飯