經典甲殼蟲與蘑菇在烤箱

2個部分
1小時20分鐘

準備所有必需的產品。如何選擇香檳? 購買新鮮蘑菇，雪白無斑點和損壞，中型。不要在觸摸上帶上帶有腐爛和濕潤氣味的蘑菇。

香檳在自來水下從泥漿中徹底沖洗。放在廚房的毛巾上，這樣就可以吸收多余的液體。重要的是將蘑菇煮熟，否則喝水，它們會變水。如果有的話，切掉發煙的地方。用薄板切碎香檳。需要清洗香檳嗎？小蘑菇洗得足夠好，大蘑菇最好通過從帽子上取下膠片來清潔。還要切斷腿上的陰暗切片。

在大磨坊上，擦幹硬奶酪。帶上美味的「俄羅斯」級奶酪品種，可以在烤箱中融化。

將高煙熏溫度的植物油倒入鍋中。熱身好。如何檢查油是否足夠熱？如果氣泡聚集在其中，則將木葉片放入其中，這意味著油達到所需的溫度，並且可以將蘑菇送入其中。用中火持續攪拌約5-7分鐘，直到所有產生的液體蒸發。關掉火。冷靜下來。

準備醬汁所需的所有成分。黃油至少取73%的脂肪。菜肴的味道在很大程度上取決於所用產品的質量。

在一個小鍋裏，用最小的火融化黃油。使用融化的黃油很好。他會更美味。

吸入小麥粉，努力攪拌。

倒入牛奶，但不是全部同時倒入，而是部分倒入。每次快速攪拌混合物，避免形成面粉腫塊。牛奶可以用奶油或酸奶油代替任何脂肪。但請記住，您所用產品的脂肪含量百分比將取決於未來菜肴的卡路裏含量。

把醬汁煮沸，從火中取出。吃肉豆蔻、鹽和胡椒。攪拌混合物。

將烤蘑菇轉移到單獨的容器中。加入1湯匙磨碎的奶酪。攪拌。將蘑菇團散布在椰子上，而無需到達2-3的盤子邊緣，請參閱為醬汁和奶酪留出空間。

倒入beshamel醬完全覆蓋香檳。在上面撒上剩下的奶酪。

將烤箱加熱到180度。烘烤大約20分鐘，直到形成金色奶酪皮。由於黃銅櫥櫃的烘烤方式各不相同，因此烹飪溫度和時間可能與食譜中指定的不同。直接在椰子中熱食一道菜。如果你願意，在食用前撒上切碎的綠色（菜根，歐芹菜）。與新鮮蔬菜一起食用。