餅幹維也納與果醬經典

8個部分
2小時

如何制作維也納餅幹? 測定所需的成分。黃油更可食用。非常重要的是，黃油完全是奶油的，沒有補充植物脂肪。雞蛋取大選擇。面粉使用頂級品種。

面粉與鹽和發酵粉一起下沈。

黃油。用小火或微波爐在蜂窩裏融化。

在更熱的油中，把所有的糖都吸進去，仔細攪拌一切，直到晶體完全溶解。黃油必須冷卻到室溫，否則添加的雞蛋可能會卷曲。

當糖油混合物冷卻時，加入雞蛋，用花冠徹底鞭打所有東西，直到均勻。

將面粉混合物倒入雞蛋中，然後將彈性沙面團混合在一起。必須足夠快地捏造面團。如果你覺得多余的黃油在面團中滴答作響，請再加一點面粉。

將完成的面團分為兩個不平等的部分。

將較小部分包裹在膠片或袋子中，放入冰箱中20分鐘。

將其余的面團放在羊皮紙上烤盤上，然後用巖石滾動或用手在表面上張開，制作低調的面板，以防止果醬溢出面團。

對於維也納餅幹，使用一種果醬（最常見的是醋栗醬，櫻桃）通常就足夠了，但是我決定烘烤一種不尋常且非常美麗的餅幹，所以我決定玩花朵，選擇了三個果醬：櫻桃，橙色和屋頂。果醬不是很流動是非常重要的。在稠度上，果醬甚至更適合：它很容易被塗抹在面團上，但同時加熱後不會嚴重融化。

在面團上放置3種果醬。可以以特定圖案的形式布置，例如對角線或水平條或任意順序。我以小斑點的形式用勺子填充餡料。結果是美麗的圖案，類似於明亮的馬賽克。

剩下的冷藏面團片在中磨碎或大磨碎。通常，將面團直接摩擦在餡料的頂部，但是在我的情況下，從頂部摩擦的面團會完全覆蓋所有美麗，因此我將面團摩擦成單獨的面團。

我把磨碎的面團散布在不同種類的果醬的邊界上. 因此，一方面，我設法保留了餡料的所有美麗，另一方面，我滿足了配方的要求，並在上面撒上了一個磨碎的面團。當然，你可以不要用磨碎的面團撒上餅幹的整個表面。在180°C下烘烤約40分鐘，但同時將時間集中在烤箱上。

這就是我們的美麗。綠色的果醬有點褪色，其余的顏色有點暗淡，但還是很漂亮。

讓肝臟完全冷卻，切成碎片，放在桌子上。 享受你的飯