Plov烏茲別克經典與羊肉在喀山

8個部分
1小時

如何用羊肉烹飪經典的烏茲別克犁? 根據清單準備產品。水建議使用過濾器。我們需要一些水來浸泡barbaris，對於耕作本身，大約指定了水量，傳統上在制備過程中將其倒在眼睛上，以便在將大米放入大米後將其覆蓋1厘米（或手指厚）。

用沸水倒入幹燥的野蠻人，讓它浸透。

將喀山放在火上，加熱並倒入油中。在預熱的向日葵油中，首先油炸切成半環的洋蔥。

加入切碎的胡蘿蔔。重要的是：傳統上，胡蘿蔔是切成薄片的，但許多人經常忽略這一點並將其磨碎。請記住，這不僅與傳統有關，而且與菜肴的外觀和味道有關。切碎的胡蘿蔔在烹飪過程中會保持其形狀，而在磨碎時會變成粥狀並與其他成分混合。選擇你，但我個人更喜歡傳統的選擇。烤蔬菜。

加入切成薄片的羊肉。油炸。在這個階段，羊肉不需要烤到準備就緒，它只能在外面油炸。

加入藏紅花-可以預先將其倒入沸水中，也可以細細擦拭並吸入犁中。把姜黃送到那裏。

添加一個barbaris。倒入一杯熱水，然後用小火煮至準備就緒（烤蔬菜與肉的混合物稱為zirwak）。

現在輪到大米了。如果你拿著普通的米飯，那麼你需要把它打磨好沖洗，然後在篩子上傾斜並排出。把米飯塞進喀山。

將熱水（剛沸騰的）倒入水中，以覆蓋大米約1厘米。絕不攪拌!

將整個大蒜頭添加到中心（僅切開堅硬的基部，並縮回容易卸下的最上層外殼）或切開的單個尖齒（這使得大蒜可以將所有香氣放入木筏中）。

在蓋子下方用小火將羊肉中的木筏湯化，直到所有水都被吸收為止。不值得攪拌睫毛，否則米飯會變成粥。

準備好的犁可以從火上取下，如果需要的話，如果有時間，可以在15-20分鐘的蓋子下繼續堆積。從那以後，它只會變得更美味。在大盤子上擺放精美的羊肉餡料。 享受你的飯