鴨子在烤箱裏塞滿了蕎麥

8個部分
4小時30分鐘

如何用蕎麥烤鴨子？家禽非常適合食譜，如果沒有家禽，你可以準備購買的鴨子。我使用了小尺寸的冷凍凝灰巖。準備所有產品。

如果買鴨子，那麼第一件事是在室溫下將其解凍。如果您有家禽，請清洗它，取出內臟並洗凈。

把鴨子藏起來。為此，將鹽和磨碎的黑色或粉紅色的胡椒混合在一起。我用同樣的大蒜腌制，把它清洗幹凈，然後在小塊上摩擦。為了更飽和的味道，我在鹽和胡椒中加入了一小部分糖。

從四面八方和內部擦拭凝灰巖。將鴨子放入玻璃紙袋中，卷起並送入冰箱。一兩個小時就足夠了，但我通常把鴨子留在冰箱裏過夜。

準備餡料。將蕎麥谷物放入小鍋中。從2比1的計算中倒入冷水，即每杯谷物需要兩個相同的水杯。輕輕瀝幹，放大火，煮沸後將火焰撲滅，在封閉的蓋子下煮熟，直到水被吸收（大約需要15分鐘）。

Champignons在自來水下發芽，用紙巾擦幹。用小立方體切碎蘑菇。

將洋蔥從外殼中清除，切碎。

在厚底鍋中，加熱植物油。將洋蔥油炸至金黃色（大約5-10分鐘用大火，不斷幹擾）。加入香檳。

輕輕撒鹽煮熟，直到所有的液體和蘑菇都蒸發。

在一個幹凈的鍋裏，加熱1湯匙。植物油，加入切成塊的肝臟，輕輕腌制並油炸至幾乎準備就緒（著眼於確保所有液體都蒸發並烤出斯萊加肝臟）。

在一個單獨的碗裏，混合蘑菇、肝臟和蕎麥片，根據口味胡椒粉。

把鴨子從冰箱裏拿出來. 如果您使用大蒜，請用手將其從屍體表面移開，否則可以在烹飪過程中將其炸開。用蕎麥餡把鴨子拿出來。我剩下一點蕎麥，所以我把脖子和zob的地方弄亂了，所以整個餡料都消失了。

用牙簽固定腹部和頸部側面的孔。您可以使用針線和縫合孔。

將毛絨鴨子放在烹飪袖子上，從兩側拉開，袖子頂部用牙簽打孔。烘烤時需要熱空氣排出，袖子沒有破裂。

將鴨子送入預熱烤箱，烘烤約1. 5-2小時。考慮您的烤箱的功能並設置所需的溫度。我的烤箱在200度的溫度下烘烤鴨子2小時，原始食譜建議溫度為160-180度。

指定的時間過後，將袖子從上方切開，輕輕地將烤箱中抽出的脂肪倒入鴨子中，然後再將鳥兒送入烤箱20-30分鐘。如果有可能，請啟用"；對流"；模式，家禽必須擺動。在準備過程中觀察鴨子，如果它開始變硬，然後將烤箱中的溫度降低。

成品家禽再次充滿脂肪，取出牙簽。

熱食用新鮮蔬菜和沙拉。美味豐滿！