貝夫·布吉尼翁

8個部分
3小時30分鐘

File牛肉-1公斤，葡萄酒-500毫升，肉湯-250毫升，Champignons-250毫升，Grudinka鉛-150克，黃油-50克，洋蔥-8件，胡蘿蔔-4件，大蒜-3顆牙齒，Muca-2桌子，胡椒粉黑粉-口味，鹽。

如何制作bef bourgignon? 很簡單！首先，在列表中準備必要的成分。為了使肉變得柔軟多汁，最好使用新鮮牛肉或小牛肉的肉。除了這些香料，你可以添加你的味道。

牛肉被洗凈。一定要用紙巾擦幹，否則多余的水分不會讓他烘烤-它會煮熟。用5x5厘米大小的立方體切割。如果使用冷凍肉，則必須在冰箱底部架子上預先正確解凍。

將蘑菇洗凈，煮熟並切成4個部分。小蘑菇可以完全離開。

將胡蘿蔔清潔，切成不那麼薄的杯子。重要的是，胡蘿蔔在長時間煮熟時必須保持形狀，並且不會腐爛。

將胸骨切成條狀。

清除燈泡。將球莖的一部分切成半圓形，其余部分保持完整。對於這道菜，青蔥是完美的。但是可以用洋蔥或紅洋蔥代替。

將大蒜清潔並切成杯子。

在一個厚底的大鍋裏，或者在喀山用中火加熱黃油。將牛肉部分烤成紅潤的外殼。

最後，把面粉浸泡，油炸，攪拌一下，1分鐘。把所有的肉從鍋裏拿出來。

將胸骨，胡蘿蔔，切碎的鱗莖和大蒜放入鍋中。油炸，攪拌一下，5-7分鐘。

把牛肉放回鍋裏。倒入熱牛肉湯，煮沸。

然後倒入紅幹酒。

在1. 5-2小時的蓋子下用小火在紅酒中煮肉，直到肉變軟。您可以隨意將新鮮或幹草添加到牛肉中，例如百裏香，迷叠香或羅勒。

在準備就緒前15分鐘加入蘑菇。將所有東西都腌制，胡椒粉調味並攪拌。

Bif burgignon，或勃艮第語中的法國肉類，撒上新鮮切碎的蔬菜，與任何配菜一起放在桌子上。非常適合土豆泥。享受你的飯