新年勃艮第式牛肉

6個部分
4小時

在香草的葡萄酒中煮熟的菜肴是多麼美味！勃艮第式的牛肉我已經夢想了很長時間了。大量的成分，漫長的烹飪過程以及缺乏單一的精確食譜嚇跑了。結果，通過一堆不同的來源，我決定了一種平均簡單的食譜，其中沒有單獨煮熟的蘑菇醬。

新年如何用勃艮第語制作牛肉？準備食材。牛肉取自柔軟的部分-鏟子或脖子。Champignons選擇最小，而不是洋蔥，普通的洋蔥會適合。肉湯可以取蔬菜或使用開水。

培根切成小塊。將牛肉洗凈並用紙巾擦幹，否則多余的水分不會使其烘烤-它將煮熟。用中塊切肉。

清洗胡蘿蔔和洋蔥。Champignons洗凈並洗凈。將胡蘿蔔切成小條。

拿一個合適的鍋裏有厚厚的底部，你會做飯。用中火炸培根約4分鐘，加入橄欖油和奶油。把培根從鍋裏拿出來。

接下來，將牛肉放入鍋中，然後油炸，在培根後留下的脂肪上攪拌至紅潤的外殼。將肉轉移到培根。

接下來，用同樣的油炸蔬菜和香檳。將它們轉移到單獨的餐具中。

將肉和培根放回鍋中，腌制，胡椒粉，加入面粉攪拌。

將肉倒入葡萄酒和一些肉湯中，使肉半被液體覆蓋。特別註意葡萄酒的選擇-它將賦予菜肴其風味。因此，不要為此省錢，購買優質美味的葡萄酒。

加入番茄醬，大蒜被刀壓碎，月桂葉。

然後放下烤胡蘿蔔，洋蔥和蘑菇。攪拌。倒入剩下的肉湯。

加入百裏香，歐芹樹枝。

把一切煮沸，蓋上蓋子，用2. 5-3小時的低火煮盤子。將成品肉與土豆或米飯一起放在桌子上。 享受你的飯

任何油只有在達到一定溫度之前才有用-煙霧點使油開始燃燒並在其中形成有毒物質，包括致癌物。如何決定油炸溫度並選擇最好的油炸，以及最好不要完全使用，請在此處閱讀。

該食譜中的番茄醬可以用西紅柿代替自己的果汁，新鮮西紅柿或番茄醬。

由於每個人的鹽度，甜味，苦味，辛辣度，酸，鞭毛，總是添加香料，香料和調味料，專註於你的味道！如果你第一次放一些熟食店，那麼請記住，有些香料特別重要，不要轉移（例如辣椒）。