烤箱袖子裏的豬肉布吉尼娜

10個部分
13小時

要在烤箱的袖子上用豬肉制成布吉尼娜，請拿出一整塊脂肪最少的豬肉和活塞。用自來水很好地沖洗，幹燥並切碎薄膜和脂肪（如果肉上有的話）。將水倒入深鍋中，加入鹽，月桂葉，胡椒粉和豌豆。把鍋放在大火上，煮沸。自沸騰以來，用中火將腌料煮熟5分鐘，然後關閉。在處理肉類之前，必須將空腔中的水冷卻，可以將其留在同一鍋中或倒入冷水中，這將大大加快過程。當水完全冷卻時，將整塊肉裝入其中並腌制。在腌料中保持肉類的最短時間為3小時，但最好將其增加到12小時，這取決於現成的菜肴的柔情。晚上放肉最簡單，早上繼續工作。腌制過程結束後，將肉從水中取出，並用紙巾煮熟。用四面八方的肉料擦拭一塊，用雙手擦拭以獲得更好的滲透。您可以根據自己的口味選擇香料混合物，從通常的現成費用到您自己的定制配方。將大蒜清潔，沖洗，幹燥並切成寬片。在肉上做一些小切口，然後將大蒜片插入其中。這樣的縫線將使肉的味道變黑，使其具有辛辣感，而且大蒜片本身會變得足夠美味。將肉轉移到袖子裏烘烤，將其收緊，然後在表面上進行幾次穿刺，蒸汽會通過這些穿刺出來。放入冷烤箱，打開180度，烘烤一個小時。結束前10分鐘，將袋子切開，撒上食欲硬皮。將果汁從成品肉中瀝幹。您可以熱食或肉切片，在這種情況下，冷卻並送入冰箱至少一個小時。用迷叠香樹枝裝飾，切成薄片。 享受你的飯