帶有橙色的鵝完全帶有酥脆的外殼

12個部分
5小時

準備所需的產品。鵝徹底沖洗，去除所有多余的東西，從尾巴上切出鐵，在內部和外部再次沖洗，用紙巾擦幹。

在沙拉或深碗中混合醬油、鹽、磨碎的黑胡椒、蜂蜜和無味植物油。蜂蜜是必須添加的-如果沒有這種成分，你就不會在烤鳥上得到紅潤的焦糖皮。

用腌魚煮熟的家禽從內到外摩擦，留下一半的醬汁。將鵝湯在寒冷中取出1小時腌制。然後取回並用剩下的腌制劑再次摩擦，用輕微的壓力操作，將腌制劑摩擦在皮膚上，尤其是在乳房上。

橙子從果皮中去除，切下果實下面的整個白色層--它是令人毛骨悚然的芥末，可以破壞菜肴的所有味道。用切片或子葉切碎純化的水果。

盡可能深地將橙色的葉子塞在鵝骨頭上。取回凝灰巖並在室溫下留下1小時，因為冷鳥不會烘烤--經過熱處理後可以保持內部潮濕。

將毛絨鵝放在袖子裏烘烤，定性地系好袖子的邊緣，這樣就沒有空氣出口。放入加熱至220攝氏度的烤箱，烘烤約2小時。根據鳥的體重，總是按時間烘烤：2公斤的松餅烘烤2小時。

2小時後，取出形狀並切開袖子，非常小心地行事，以免被蒸汽炸傷。去除袖子，將鳥類烘烤成紅潤的外殼。如果在某個側面，皮膚會尿布，用鋁箔或羊皮紙覆蓋以使其均勻潤色。

準備好的橘子鵝從烤箱中取出，略微冷卻，在供應新鮮橙子、蔬菜和蔬菜前先裝飾。已經在桌子上切成碎片，首先切斷腿部，然後切開翅膀，然後切成乳房等。