意大利庫利奇panettone

6個部分
5小時

準備產品。對於這個食譜，我強烈建議使用廚房的重量，精確度在這裏非常重要。因此，蛋黃以克而不是雞蛋的數量給出。所有產品均應為室溫，雞蛋和黃油應提前從冰箱中取出。除了檸檬外，還可以吃橙子。

將面粉倒入大碗中。一定要這樣做，篩查使面粉充滿氧氣，使烘焙成為空氣。加上去除不必要的雜質，這些雜質最終會變成面粉。

在面粉中加入所有其他幹成分-糖，香草糖和幹酵母。如果你吃了新鮮的酵母，現在不要添加它們，然後它們會進入液體成分。

用花冠充分攪拌幹成分。

在另一個碗裏，混合蛋黃和蜂蜜。150克是大約8個零類別的蛋黃，但必須權衡並測量均勻的數量。將牛奶加熱到溫暖的條件下，使掉入其中的手指感到愉悅的溫暖而不是燒焦。將牛奶加入蛋黃，攪拌均勻。如果你使用新鮮酵母，那麼在這個階段添加它們。

接下來，通過將液體成分倒入幹燥中來組合兩種混合物。用花冠攪拌混合物。如果你有一個帶有噴嘴的攪拌機進行測試，最好把它拿走，一個花冠或雙手也會成功，但會很長一段時間。我不是在尋找簡單的路徑，所以我用雙手祈禱。

當兩種混合物攪拌較少時，開始加入部分柔軟的黃油。進行幹預，直到測試完全均勻（均勻性）。我用手花了大約10分鐘。

從檸檬中取出皮。檸檬用蘇打水和刷子預沖洗得很好，可以脫下防護蠟刷。雪松是表皮的上層薄層，一直延伸到白色層。在小磨坊的幫助下拍攝它。輕輕地摩擦檸檬以避免脫下下一層芥末的白色。如果你也拿了橙子，那麼取出皮。將皮添加到面團中。繼續把它浸泡5分鐘。

當面團變得光滑時，將其組裝成球。它會保持粘性，使用矽膠葉片。用保鮮膜或蓋子蓋上碗，取出面團升至溫暖的地方。我把烤箱加熱到50攝氏度，然後等了一會兒，把面團放在那裏。如果你有溫暖的電池-然後放在附近。最重要的是沒有直通車。

當面團升起時，準備幹果。葡萄幹和蜜蜂在漏水中充分沖洗，然後倒入少量開水。加入同一白蘭地。可以使用朗姆酒，威士忌或其他濃烈的芳香酒精代替白蘭地。讓這一切浸泡幾個小時。

面團必須變得非常強大，一切都會冒泡。這可能需要3到6個小時，具體取決於您使用的溫度和酵母。我花了4個小時。

再次開始鎖定。面團會嚴重受挫，不用害怕。再說一遍，我推薦一個攪拌機。手臂必須彌撒約20分鐘，混音器將處理5-10。我們必須確保面團在拉伸時不會撕裂，但需要一段時間。

完成後，加入葡萄幹和蜜蜂。它們必須先傾斜在篩子上，然後流出液體。攪拌均勻。

拿起烘焙模具。我在紙上烘烤，他們不需要做任何事情。其他人則用一層薄薄的植物油沖洗。將面團放在表格中，填充三分之一。我有兩個大模具，但你可以分解成三個。甚至最好采取不是大，而是小，然後大約4。面團很重，在小後臺會更好，更快地消失。

再次將面團，已經在配方中，帶回溫暖。我又打開了50°C的烤箱，關掉了烤箱，等了一會兒，然後把帶有形狀的烤盤放在裏面。面團將不得不再次增長，這將需要一個小時半。我很溫暖，一小時內就這樣長大了。

接下來，打開一個180°C的烤箱，一種上非傳染性模式。如果你的kulichi已經在烤箱裏，那麼你不能取出它們，而是和它們一起加熱。Pekite kulichi 25-30分鐘。如果你像我一樣大的雞肉，那麼時間就會增加到40-45分鐘。如果頂部開始過棕色，用鋁箔杯覆蓋。將準備好的雞肉取出並冷卻。如果你願意的話，用任何釉料覆蓋它們，用剩下的蛋白質制成它會很方便。